这两种羊肉混在一起，除非有擅长做羊肉的?人才?会一眼看出来，胡娘子当时?说的?时?候，她留了心，时?日长，也?就看出这两种羊肉的?不同来。

山羊肉的?颜色偏红，膻味更?淡，肉质更?软。

她选的?这块是后腿肉，清蒸是不行，只能退而求其次做酱烧。

胡娘子暗地里一直瞅着梁堇这边，见她要做酱烧羊肉，心里起了疑，难不成她看出来那不是山羊肉了？

怎麽可能，她只教过她一次，有些经验老道?的?灶娘，都不一定能分辩出来，这识羊肉的?本事，还是她从?一个擅长做羊的?人那听来的?。

这宋女户，张家媳妇，怕是都不知晓这羊肉里面的?门道?，尤其是那个宋女户，拿沙羊肉做清蒸，选的?位置还是前腿肉。

第 53 章

吴二郎当官多年, 也是个好?吃之人，他嫌坐着?看不真切，就走了?过来, 他穿了?身家常衣裳，是右衽薄绸衫, 蓄着?胡须, 身上带着文绉绉的气息。

吴家王管事的嫂子?，正在擂羊肉, 木盆里放的有面团，想来是要做羊肉馒头, 羊肉馒头算是一道主菜。

王管事起先面食做的并不出众，是她这个嫂子?教给她的手艺，她的羊肉馒头, 吴老?太爷这般嘴刁的人, 都能连吃三?个。

挨着?王管事嫂子?的是元娘院里婆子的远方侄女，叫官姐的，没见过啥世面, 听说有个表姑母在知州相公家里当管事婆子?, 这才投奔了她来。

婆子?见便宜侄女?, 会些做菜手艺, 就替她在冯氏跟前张了?口。

“这是何菜？”吴二?郎问。

“回……相公的话?, 这是鸡豆糕。”她头一次见这麽大的官, 说话?都说不利索, 她先做的是小?食。

小?食，可以做糕, 做甜水，做炙肉, 做饼，种类繁多。

走到红果跟前的时候，就见她和元娘一般大小?，灶上的手艺，却很是老?练，蒸羊肉的香味隔着?蒸笼飘了?出来。

不知道的还以为是胡娘子?亲自做的清蒸羊肉，虽然还没吃，但?嗅其味，能感觉出一二?来。

“二?姐。”刁妈妈见相公走到了?她面前，她还杵在那不动手做菜，忍不住小?声唤她。

吴相公性子?好?，看出她在斟酌，也不出言扰她，这做菜和做文章一样，都要费心思，直至吴相公离开，梁堇都还在琢磨着?做法，耳边听不到任何声音。

胡娘子?教给她的酱烧羊肉，少了?几道重要的作?料，梁堇今日不能按她教的做，做出来的羊肉味道平庸，争不过人家。

更何况这是一块沙羊肉，口感略粗糙，比不上山羊肉，膻味更冲，只能用味道大的烧酒来去膻。

无膻不成羊肉，烧酒放的多，膻味去没了?，放的少，膻气大，着?实为难灶娘。

“胡娘子?，你?侄女?红果真是得了?你?的本?事。”卢婆子?收回目光，对身旁的胡娘子?低声说道。

侄女?红果是按她往日教的法子?一步一步做的，手法稳重，她让她不知练了?多少回，为的就是这一日。

听见卢婆子?夸她，勉强压住心中的得意，嘴上谦虚了?两句后，她又看向了?二?姐处，她聪明，知晓要做酱烧羊肉。

不过，少了?几味料，做也做不出她的好?味来，这七人中，能威胁到侄女?的，是做煨羊舌的七姑与?张家媳妇。

其他几人，手艺也就那样，她不再留心二?姐她们，把心思都放在了?红果仨人身上。

一个时辰是四柱香，第一柱香已经快要烧完了?，梁堇把切好?的羊肉放进锅里煸炒，先拿糖霜烧色，再放入鲜姜一两，葱白五根，半盏秋油，一撮青盐，余下作?料不一一道出。

先是武火，再是文火，做酱烧羊肉，要耐得住性子?，后面文火慢炖方好?入味，烧火的功夫，她在另外一锅里，炸了?半碗虾油出来。

炸过的虾子?剁碎，掺上蕨菜，蕨菜只要嫩叶，作?料放盐和麻油，不可再放其他香料，会折损鲜味，用面皮裹了?上蒸笼蒸，北宋人称这为“肉夹”，算得了?主菜。

好?在如今是六月，要是寒冬腊月，做好?的菜放在一旁冷了?还要热。

一个时辰过后，也就是四炷香烧完了?，梁堇做好?了?一道大菜，两道主菜，两道小?食。

二?房的院里到处都是食物的香气，在薛小?娘屋门口给鸟喂食的吴老?太爷都闻到了?。

按理说，这样的场合少不了?他，可因着?女?儿芳姐的事，他心里对二?房有疙瘩，没脸过来。

“娘子?，不如把爹请来，让他帮元娘也掌掌眼。”

“我已经让崔儿去请了?。”冯氏要是不去请他，他是不会来的，她即使不看官人的面，也要看在吴老?太爷给了?她两百贯银钱的份上。

芳姐走后，吴家氛围微妙，冯氏算是主动缓和了?关系，另外一边，薛小?娘见冯娘子?让人来请了?，就劝吴老?太爷过去。

吴老?太爷提着?鸟笼，领着?薛小?娘过来的时候，几人的席面都做的差不多了?。

“爹，您来了?。”冯氏是当儿媳的，该有的规矩是有的，站了?起来主动问了?好?。

吴老?太爷点了?点头，见院子?里有他的椅子?，且在上首，就坐了?过去，冯氏还让崔儿进屋给薛小?娘搬个凳出来。

“多谢娘子?。”

当着?吴家上下的面，给的不单单是一个凳，薛小?娘心眼好?，不乱挑拨事还明理，冯氏愿意给她脸面。

“相公，娘子?，我的席面齐了?。”说话?的是宋女?户。

“她倒是快，还有一炷香没有烧，让丫头把席面抬过来。”冯氏交代道，“咱今个也别拘着?，都尝尝。”

“嫂嫂，不如把做菜的人喊到跟前来，让她报报菜名。”祁氏看向冯氏说道，冯氏觉得不错，和丫头交代了?下去。

宋女?户来到面前，向众人欠了?下身子?，然后指着?席上的菜报起了?菜名，

“大菜，有清蒸羊肉，假鼋鱼，主菜是盖碗白肉，油豉鸡，羹是鳝丝羹，另小?食，一道是芝麻猪油汤团，一道是樱桃煎，这最后一道，是用萝卜做的素鲤鱼。”

冯氏她们都看向这最后一道素鲤鱼，宋女?户的刀工不是吹嘘来的，只见那用萝卜雕的鲤鱼，栩栩如生，上面的鱼鳞瞧着?都像真的一般。

今日一共有七桌席面，冯氏她们每道菜浅尝即止，喜欢的一两个菜留下来，其余的都分给了?在场的婆子?丫头。

红果往梁堇弋椛那里瞅了?一眼，见她还在不紧不慢的做菜，姑母与?她说过，让她今日赶在前面，因为到了?后面，娘子?姑娘都吃饱了?，再好?的吃食，也觉不出味道来。