鸡蛋汉堡料是?很?简单的，调些面糊，多?搁些老面肥，用温水慢慢地搅。肉馅儿用猪前腿肉，三分肥七分瘦，剁成泥后?加葱姜末、细盐、生抽，顺时针搅上劲儿，最后?淋点香油，鸡蛋就没什么说的了，剩余便是?用上模具就成了。

把模具烤盘烧得温热，刷层薄油，一勺面糊倒进凹槽，摊成小饼底。等着饼底定性便快手磕个鸡蛋，拿竹筷划拉匀了，等蛋液半凝固撒把葱花，挑半勺肉馅铺上去，再淋层面糊盖住。

火候也得费心盯着，煤火不?能太大，不?然外皮焦了里头还生的。

看着底面煎得金黄，用小铁铲轻轻一挑，翻个面儿，另一面也煎得鼓起来，呈浅褐色，边缘微微上翘，像个小帽子，又像鼓了个小肚子，就差不?多?了。这时候能闻到面香、蛋香、肉香混在一处，特别香。

这和做烤肠的手法是?一个路子，姚如意自小在外婆的小卖部里鼓捣这个，熟门熟路得很?，面糊怎么调、火候怎么看，她觉着自己闭着眼都能做。

倒是?关东煮多?花费了一点心思，要做关东煮最重要的是?底汤好吃，要鲜，要能够“清而不?寡，浓而不?腻”才行。

谁能拒绝，在冬日上学?的路上买一杯热乎乎、咕噜噜冒香气的关东煮吃呢？姚如意即便知道难也想做。

宋朝的汴京很?难找到日式鲣鱼、昆布之类的东西，除了自己发酵味噌之外，只能用常用猪骨、鸡骨、鲫鱼、菌菇、或者冬笋尝试搭配着熬煮鲜味，再用不?同的酒、酱来调味。

姚如意这些日子已经?连续试了好几版，正在慢慢接近她记忆中的味道，如果不?出?意外，今天应该是?最后?一版了。现在院子里正熬着她的关东煮汤底，满院子都有一种让她熟悉的鲜香味。

正想着，铺子窗口?探进张面孔粗粝的中年妇人的脸，她背着个襁褓小儿，笑?得眼尾堆起褶子：“小娘子，我来取今儿的衣裳。”

姚如意扶着货柜单脚蹦下来，挪着步子引她进来。

这是?丛伯给两家雇的洗衣妇葵婶，她两三日过来一趟。

起初姚如意见她背着襁褓还来洗衣，心里不?落忍，要推拒了，想着几件衣裳，家里又有井，随手揉了也不?费事，丛伯却道：“你给她衣裳洗她不?叫辛苦，她没有衣裳洗，挣不?到银钱，没了下一顿才辛苦。”

丛伯不?顾她反对，坚持将葵婶请来洗衣。

姚如意便兑了热水给她洗衣，又请她喝茶，又搬出?铺子里盛货的大藤编篮子，垫了褥子，把孩子卸下来睡在里头，这样她干活便能松快些了。

葵婶愣了下，便呜呜地流着泪，弯下膝盖，要给她磕头。

吓得姚如意赶忙说不?用不?用，一蹦一跳就跑了。

后?来她才从程嫂嫂口?中得知，葵婶其实是?出?了名的泼辣，叫她不?必担心。说她在国子监这条巷子收洗衣裳已不?少年了，且是?垄断生意，谁也不?敢与她争，谁要是?来抢生意，她背着孩子都能一个打三个，还能叉腰找到人家家里去骂一个时辰不?歇气。

前日，她刚把一个偷偷想用低价分走生意的洗衣妇薅掉一大把头发。

姚如意砸吧砸吧嘴，总算明白了丛伯说的那些句话，也慢慢知道了这时候底层人民的生存法则了。

但她还是?坚持给葵婶热水热茶和装孩子的篮子。

不?过葵婶不?单单因泼辣才有生意，她很?勤快，衣裳全都洗得很?干净，而且知晓不?同料子的衣裳要不?同法子洗，还会帮忙熨烫衣衫。国子监的学?子，有好些没有成家的单身汉，家里又住得远的，都会找葵婶洗衣。

因着脚伤，又怕邓家隐而不?发是?在谋什么阴谋诡计，姚如意去兴国寺谈零食工坊的事便暂且搁置了。

但她今日瞅着学?子们陆续返校，又动起新心思。

最近她脚不?方便，两家都由丛伯来操持一日三餐，但丛伯是?个极讲究生病要忌口?、饮食清淡的养生狂魔，于是?连日来姚如意吃的都是?小米粥、杂粮粥、鸡丝粥、青菜粥……把她喝得脸都绿了。

她心里特别想吃点煎炸油烤、滋味浓重的垃圾食品。

喝着粥时，她便开始想念肯某鸡，想着想着，灵光一闪对呀，她也可以做固定的早餐套餐售卖啊？

这下，她今日一直在琢磨这个，窝在铺子里涂涂画画。

她想了几个固定的早餐组合，但还没琢磨好定什么价。套餐的标价要高?些，但又不?能太高?了叫人一问?便觉着贵，之后?再设个“学?生价”，凭国子监内监生的文牒，全都立减十文。这样便就又回到比正常价低一些的优惠价，算起来她大概每一样东西都打了九折左右。

她虽打了折，但算起来还是?比卖单品挣的。冬天了，直接卖套餐也会比一样样单品卖的快，套餐都是?提前准备好温着的，要什么一拿一装就好了，也能够节省时间?、卖得更多?。

最好么，再弄个集章本子：只要连续七日来买的，集满四个章（正好一月），就能换五文代?金券或是?个小赠品。

正写的入神，就听外头有人喊:

“小娘子，汤熬够一个时辰了，你快来看看！”

“嗳，来了！”

她伸头应了声?，赶忙补记两笔，拄着拐杖往院子里去。

姚爷爷近来精神头儿不?错，许是?因“如意”和“明止”这两个他在世上最后?的牵挂都在跟前，他现下走路都不?用拐了，更不?用轮椅。

但是?现下这两样东西也没闲置，无缝衔接，被崴脚的姚如意用上了。

姚如意不?仅拄拐，她还吃了五日消肿散淤的苦药了。

不?过，幸好她以往吃中药吃习惯了，还吃出?了经?验。吃中药若是?想不?那么苦，绝不?能一口?一口?喝。差不?多?晾到半温，屏息闭气地喝。要是?憋不?住气儿，那就把鼻子捏住一口?气灌下去。还没松气时，立马再塞一个糖进嘴里，喉咙里那苦劲便没那么冲了。

她一瘸一拐出?去一看，唤她的人正是?林家的仆役三寸钉。

三寸钉是?天生的侏儒，几年前，丛伯在抚州的人市买的。

说是?他被一个心狠的人牙子栓在柱子上，卖了好几日卖不?出?去，一日只给半个饼吃，还要打他，眼看要饿死了，丛伯本来想买个壮丁的，后?来不?忍心，便买回来使唤了，还给他取了名叫三寸钉。

他已是?成人了，但只有八九岁孩子那么高?，人也不?聪明，有点笨笨的，不?过干活还挺利索的。姚如意自己忙活的间?隙，总能见到他忙完林家的活儿，就像个动画里的小人国的人一样，过来姚家扫地、晾衣、倒煤渣、捏煤饼。

他每天都抱着比自己身形大好多?的东西，在院子里跑来跑去，因为他矮小，又憨憨的，小狗也爱跟着他，也跟在他身后?跑来跑去。

丛伯会选他跟着上京，其实也是?怕他傻，留在抚州被其他仆人欺负。

东边墙根下，另一个林家的仆役正弯腰垒砖。

他刚给林家院子里垦完一块菜地，现在准备给姚如意家里也垦一块，明年两家正好可以一起种茄子、豆角或是?甜瓜、葡萄。

他是?丛伯的族侄，听说也是?爹不?亲娘不?爱，才把他送出?来为奴为仆，好投奔丛伯这个族叔讨口?饭吃的。这人叫丛辛，是?个娃娃脸，性子也很?从心，头回被丛伯遣派着上门送东西，被大黄追得边跑边哭，嗓子都嚎劈了。

但他很?有种菜的天分，丛伯说他种出?来的菜就是?比别家大、比别家好，去年他在抚州种的甜瓜，比别家大一倍，种的青皮大冬瓜能有六十斤一个呢。

姚如意瞅着他点点头，没跑了，丛辛这肯定是?纯正的木灵根啊！