做东的红霞先问?胭脂如意，“你们?想吃什么？”

如意揉了揉酸疼的手腕，说道：“我手腕不舒服，以形补形，来个烧蹄筋吧，要烧的软软烂烂的。”

严嬷嬷做事比较严谨，问?道：“葱烧，酱烧还是家常烧？”

如意说道：“葱烧，冬天的山东大葱是甜的，烧蹄筋最好吃了。”

胭脂说道：“大冷的天我就想喝一个热乎乎的鲫鱼汤，多放胡椒，放在锅子里一起端上来，白菜、豆腐、粉丝、蘑菇另外用小盘装上，我们?自己煮。”

严嬷嬷说道：“这个鲫鱼汤锅子最简单是保留整条鱼呢，还是鱼肉鱼骨头都滤出来，只?留鱼汤？”

胭脂说道：“如意不爱吃到骨头，就滤了吧，只?喝鱼汤。”

胭脂总是能考虑周全。

最后?是红霞，红霞说道：“严嬷嬷擅长做鲊菜，京城的菜馆我都吃遍了，做的鲊菜都不如严嬷嬷做的好吃，我就点个柳叶鲊吧。”

鲊菜，就是用米粉裹住肉、内脏，比如猪大肠等，或者蔬菜，加盐等调料，放在容器里发酵，在“腐烂”的过程中会产生一种独特的酸爽滋味，肉和菜的口感也变得绵软，就像腐乳似的，这种?混合的口感就像美味聚集在舌尖开宴会。

做鲊菜需要手艺和经验，稍有差池，就成一缸子腐烂发臭的垃圾，吃了轻则拉稀，重?则中毒而死。

就像鱼香肉丝没有鱼，蚂蚁上树没有蚂蚁和树一样，柳叶鲊里也没有柳叶。

柳叶鲊就是把瘦肉和猪皮用一比三的比例切成柳叶般的细丝，用盐和米粉包裹均匀，然后?用包粽子的箬叶包裹住，夏天放在缸里发酵七天左右，现在冬天天气冷，就要把缸子埋在炭灰堆里保温。

鲊肉发酵好之后?，打开箬叶，将里头柳叶般的鲊肉放在锅里炒，或者连箬叶一起，就像蒸粽子似的放在锅里蒸也行。

柳叶鲊有种?独特的味道，喜欢的闻到吃到是鲜味，不喜欢的觉得是臭味。

严嬷嬷笑道：“你还真?会吃，我前几?天刚做了一坛子柳叶鲊埋在炭灰里头，如今应该腐的刚刚好，你要蒸还是炒？”

“蒸。”红霞说道：“我喜欢吃原味的。”

严嬷嬷下去交代厨房去做鱼汤锅子和葱烧蹄筋，柳叶鲊她要亲自开坛，拿出来上蒸笼，这种?鲊菜稍有不慎，就散发着一股尸臭，比屎还臭，因而腌制发酵开坛都是她一手操办，从来不交给别人。

红霞问?如意和胭脂，“你们?吃得惯鲊肉吗？不喜欢的人会觉得很?臭。”

如意说道：“我吃过大厨房的鲊肉，很?喜欢，那次是跟着王嬷嬷吃的，后?来我也点过几?次。”

胭脂说道：“我虽没吃过，但我喜欢臭豆腐和腐乳，这鲊肉不会比臭豆腐还臭吧。”

红霞和如意一起说道：“当然要更臭了！”

上齐了菜，胭脂先尝了一口柳叶鲊，那东西一入口，猪皮的弹软和似乎发酵成猪肉泥的瘦肉的软烂在舌尖上拜堂成亲洞房，然后?生出一个叫做美味的东西来，在口腔里满地打滚，令人口舌生津。

胭脂的眼睛都亮了，“好吃的，我也很?喜欢。”

如意拍手道：“真?好！咱们?三个算是臭味相投了！”

红霞松了一口气，说道：“咱们?三个真?是难得，能够吃到一个桌上，难怪能够成为朋友，来，我们?以鱼汤为酒，先干一杯！”

三人吃的高兴，又是长身体的年?龄，散席的时候，一盘子柳叶鲊连渣都不剩。

饭后?，三人扶着吃饱的肚子，在十?里画廊里散步消食闲聊。

如意说道：“大小姐出嫁后?，轮到二小姐掌管梅园，你们?两个都归二小姐管。二小姐房里的大丫鬟红桃跟我关系素来不太好。只?不过，我在紫云轩，她在二小姐屋里，我们?井水不犯河水。现在，我担心红桃恨屋及乌，找胭脂的麻烦。”

红桃当然是水果派的人，水果派最恨牡丹派，如意是不叫牡丹的牡丹，两人就对上了，在二小姐刚刚搬进颐园时有过交锋。

如意担心红桃，是因以红桃的地位，她还不够资格晓得胭脂的真?实出身啊，不知者无畏，万一她欺负胭脂呢。

“她敢！”红霞眼睛瞪得像铜铃，“有我在呢，红桃不敢放肆，再?说我们?两个过了年?就是二等丫鬟了，不是她轻易打的骂的人。”

如意说道：“我知道你会出手，只?是只?有千年?做贼的，没得千年?防贼的，我想着与其防着红桃，不如先了解红桃。红霞，你是东府的人，消息灵通，你就暗中把?红桃的优点缺点、家人朋友，仇人是谁等等搞清楚了，都告诉我，我好t?有个应对。”

“红桃如果老老实实的，那最好不过，如果她想要对胭脂做点什么，我就把?她的手脚打回去。”

红霞当然应下了。

胭脂看着两个好朋友都在为她打算，心下感动，“我运气真?好，小时候在四泉巷和如意一起长大，进颐园当差第一天就遇到了红霞，这三年?和你们?在一起，就没受过什么委屈。”

如意伸出手指头，点了点胭脂左眼下的嫣红的胭脂记，笑道：“你这颗胭脂记长得好啊，算命看相的人都说是福相，鸿（红）运当头嘛，所以一直遇到好人。”

红霞说道：“是因胭脂你是个好人，善良勤快，心灵手巧，总是为别人着想，你对我们?好，我们?当然也对你好，大家彼此?照应着，才有今日三人的友谊。倘若遇到那种?只?会掐尖要强，恨不得所有人都围着她一人转，这种?人就是脸上长一百颗胭脂记，我们?也懒得理会呢。”

三个女孩热情的聊着天，她们?都觉得臭味相投三人的友谊能够延续一辈子。

事实上，也确实跟着一辈子，她们?永远都是对方的依仗和依靠。

当然，这都是后?话了，次日，就是大年?三十?，如意一早起来，直奔紫云轩，王嬷嬷要她去练字。

今天也是如意娘在大厨房做锅塌豆腐的日子，如意练着字，心已经飞到母亲身边了。

王嬷嬷乘她不备，又悄没声站在身后?，把?她的毛笔抽走了！

如意看着一手墨汁发愣，王嬷嬷说道：“字写的不过关，就在紫云轩写一天。”

如意不死心，还想争取，“这大过年?的，大家都忙，就我闲着练字，多不好啊。”

王嬷嬷懒得听她三寸不烂之舌狡辩，啪的一下，把?书房门一关，还贴个封条！

如意就像被压在五指山的孙悟空，纵使一身本领，也动弹不得。

花开两朵，各表一枝。

家奴们?都盼着过年?，主子这边，过年?要从早起开始。

大年?三十?除夕，老祖宗，东西两府的侯夫人和大少奶奶夏氏这四个有诰命的夫人早早起来，按照各自的诰命品级装扮，穿着十?几?层繁琐的礼服，头戴好几?斤重?的金珠玉翠翟冠。今天，她们?进宫朝贺，朝见张太后?和夏皇后?。