今天庄园的午餐也有泡菜，厨房切了足足一大盆子，搅拌以后每人发了一小碟，用来配今天的主食面糊用面包、肉沫和黄油做的糊糊，米娅初来乍到的时候因为养病，也是?吃了好几天这种面糊糊的，不过后来玛莎发现她不爱吃这个?后，他们家基本上就看?不到这种食物了，但对于其他的东拜人来说，这种面糊是?和面包一样非常常见的主食，而且因为它里?面有面包有肉还有黄油，所以被认为是?非常有营养且高档的主食，一般平民可是?吃不起?的。

而厨房里?的厨娘们大概都是?面糊爱好者，一周给大家提供的午餐里?总有两天会吃这个?，而员工们吃的也很香，比馒头?都要受欢迎，因为它里?面有肉啊。

不过吃面糊的时候，厨房就不会再准备汤了，而今天也没有在另外准备蔬菜，而是?直接用泡菜代替。

但没人觉得不满，相反，大家都对泡菜产生?了极大的兴趣。

面糊糊原本就是?只放一点盐调味的，今天厨娘们还特别把盐味减轻了，面糊糊喝起?来更?淡，但配上泡菜却正好，就像是?现在喝稀饭喝粥总是?会配上一些?小咸菜一样，两者就是?最好的搭配，爱吃稀饭和粥的人就基本不会讨厌咸菜，爱河面糊糊的人也不会拒绝极为下“饭”的泡菜。

米娅回来的时候，午餐已经过去?许久了，但见到她的人总是?忍不住说起?今天吃的泡菜，然后期期艾艾地问她，他们可不可以也去?学一学这泡菜的做法，然后回家自己做一些?？

虽然庄园里?的人都知道米娅最近在带人做腌制菜，但真的有全程经手过的也就是?科索斯的村民和那些?新招来的临时工了，其他人顶多只是?看?到他们洗菜切菜晾晒的过程，具体?的入缸加水加调味料这些?他们都是?没有看?到的，毕竟做这些?的时候米娅都在场，雇主都在了，其他人也不敢在上班的时候溜号去?看?热闹啊。

米娅也大方地答应了：“你们想学可以来学，不过工作要安排好，别全一股脑的都跑去?看?，耽误他们工作。”

众人欢呼一声，在各自小组长的催促下，回去?继续工作了，顺便讨论一下怎么安排才不会耽误自己和别人的工作。

员工们热热闹闹，阿妮塔跟着米娅向她汇报今天庄园里?的一些?情况：“您让开垦的田地已经开垦好了，农妇们都在问什么时候开始播种。”

知道米娅要种冬小麦的时候，大家都很吃惊，不过她是?主人家，大家只是?拿钱办事的雇佣，再吃惊她们也只需要照做就好，反正最后种不种的出来都不影响她们领工钱。

米娅看?了看?天：“再等等，先安排她们去?摘橄榄，等摘完橄榄再说。”

米娅接手这个?庄园的时候，庄园里?的橄榄树虽然都是?被替换成过了，但年份也不是?特别小，正好是?开始结果的树龄，虽然不到盛果期，但在米娅安排人修剪追肥之后，现在也挂了不t?少果实，其中一部分已经开始成熟，可以摘下来送去?榨油了，自然是?要安排人去?采摘的。

而以君斯坦迪堡的气?候，冬小麦最好是?在十月中下旬再种植，小麦发芽的适宜温度是?在十五度到二十度左右，而九月虽然已经凉爽下来了，但气?温还在二十五度左右，会影响小麦的发芽，要再等气?温再下降一些?比较合适，之所以这么早就把地整理好，主要是?为了教科索斯的村民怎么开垦田垄。

之后米娅写信让人送去?给了那位排在皇后之后的预约顾客，请对方过来谈一谈定做的事情，同时让阿妮塔抄录了几份招募裁缝助手和编织女?工的宣传单，派人张贴在不同区域的告示栏上。

她观察了一段时间，准备从现在的女?工里?面调一些?表现好的人跟着凯瑟琳她们学做蕾丝，所以编织女?工就要再补充一批。

这事倒也不难，本来作坊开起?来以后，还是?有不少消息滞后的人过来询问这里?是?否还招人，米娅虽然没有把人收下，但也留下了她们的通讯地址，这会儿就可以派人去?通知她们过来报名了。

倒是?裁缝助手不太?好招，同样是?那个?问题，米娅需要女?助手，但实际上大部分能去?学手艺的都是?男性，就算是?裁缝也不例外，而且很多裁缝助手说白了就是?裁缝师的学徒，学艺期间没有师父的允许他们都是?不能离开的，甚至学成以后都要给师父打很多年的工，就更?不可能来给米娅当?助手了。

所以裁缝助手不好招，倒是?有不少人过来问米娅招不招学徒的，她们想把自家的女?孩送过来跟米娅学手艺。

虽然米娅至今为止也只做了两个?订单，甚至大多数人都没看?到过她的订单成品，但没人觉得米娅的手艺会不好，看?看?她都接待的是?什么客人吧，一位元老会贵族夫人，一位直接就是?帝国的女?主人，能给她们做衣服的裁缝得是?什么样的手艺人？说一声皇家御用都不为过，不然为什么米娅才接了两个?订单，一个?订单还要等上一个?月，后面那些?人为什么还眼巴巴地等着？不就是?因为前面有两位顶层人物站台吗？

更?何况米娅的手可是?公认的巧，不说她做的那些?毛线制品有多好，就说她给自己做的衣服，看?着简单，可针脚极为细密不说，款式还有别于其他人做出来的衣服，只是?简单的改动就能让穿的人看?起?来更?加精神好看?，而那带荷叶边的女?仆围裙更?是?引领了一群少女?风潮，现在君斯坦迪堡里?平民家的女?孩，甚至是?那些?讲究点的富裕家庭里?请的年轻女?仆穿的围裙都是?类似的款式，谁能说米娅的裁缝手艺不行呢？何况她最厉害的还不是?手艺，而是?那出新点子的能力

要是?能把她这个?本事学到，以后可就不愁没有吃饭看?家的本事了。

当?然大家也都知道，做师父的都习惯留一手，担心教会徒弟饿死师傅，但能学到多少都是?好的，而且米娅为人一向大方又和善，跟着她学，怎么都比跟着那些?动辄打骂徒弟的师父学习好吧，更?何况别人都不收女?学徒的，可米娅这里?，谁都知道她爱用女?员工，而那些?蕾丝女?工们真较真起?来，也能算是?她的学徒，她们可也都是?女?的。

六区的人谁现在不知道那些?蕾丝女?工们一个?个?都变得富裕起?来了，虽然不知道她们的工资到底有多少，可看?这些?女?工刚刚工作没两个?月就从贫民区里?搬出来，新的住处条件还不差就知道她们赚得肯定不少。

而且虽然蕾丝女?工们的工资是?个?秘密，可其他女?工却不是?，接外派订单的妇人们的收入也同样可观，看?看?她们的收入，有谁不眼馋的？甚至别看?现在市面上织毛衣的都是?女?性，可私下里?，有些?工作不稳定的男人在家都会跟着妻女?一起?织毛衣拿提成呢，当?然对外他们是?不会承认的就是?了。

而米娅在招不到合适的裁缝助手以后，也不得不考虑自己带几个?学徒当?助手了。

一听她松口?要找学徒，很多人都闻风而动，带着家里?年纪合适的女?孩过来了。

不过米娅以为的年龄合适，怎么也得和她一样大才行，但实际上大家送来当?学徒的女?孩，基本都是?七八岁的年纪，最大也不过十岁，一个?个?跟小萝卜头?似的，又矮又小，绝对是?童工中的童工了。

但这个?年头?，当?学徒学手艺基本都是?从七八岁开始的，十岁在大家看?来年纪都已经有点大了，而且再大一点的孩子已经能为家里?干很多活了，甚至都可能已经定了人家，男孩子不说，女?孩子再送来手艺，便宜的也都是?婆家了，很多人都不想吃这个?亏。

不过虽然年纪小，但这个?时候的孩子都早熟，能送来当?学徒的，也被家里?教导过要听话，在米娅面前都表现的很懂事听话，看?不出什么错来。

但米娅实在不想带孩子，最后看?来看?去?，只把两个?已经会一些?简单的缝缝补补的十岁女?孩收下了。

而学徒和雇佣不一样，没有工资可以拿，还要帮师父干活，逢年过节也要给师父送礼，但吃住都在师父家里?，当?然，如果是?约翰那两个?学徒一样家就在附近的，不住师父家也是?可以的，但三餐还是?跟着他们吃。

而米娅新收的两个?小学徒，住的都比较远，自然是?只能在米娅这边住着，不过米娅没准备把她们安置在家里?，考虑到她现在工作多是?在三区那边完成，而且庄园里?还有宿舍，米娅在询问过她们家人的意见后，就决定把两个?女?孩安排过去?，反正庄园里?有现成的宿舍住，三餐也有厨娘做，晚上还有巡夜的保安在，安全性可比她们自己家高多了，把人放在那边大家都很放心。

两个?学徒一个?叫卡特莉娜，一个?叫玛丽亚，其中卡特莉娜年纪略大一些?，有十岁半了，玛丽亚则刚满十岁，两个?人和这个?时期绝大多数平民女?孩一样，个?头?都不高，明明只比米娅小了四岁不到，身高却只有一米一左右，而且瘦瘦小小的，一副营养不良的样子。

两个?小姑娘，虽然初来乍到有些?羞涩，但看?得出性格都不是?怯怯懦懦的性格，这也是?米娅选择她们的原因之一，她可不想和太?内向的孩子相处，沟通起?来会很麻烦。

别的裁缝怎么教学徒的米娅不知道，她反正是?先把她们的衣食住行安排好了，就从最基本的缝纫针法开始教她们。

而在米娅收到学徒的时候，皇后答应她的减税也终于确定了下来，这位一贯都很优待自己人的皇后，大方地减免了她一半的税款，当?然，只限于她现在的产业，要是?以后米娅再捣鼓出什么新的事业线，那该收的税还是?要收的。

就比如她们以后会一起?合作的制糖厂，米娅分红的那一部分就还是?要缴税的。

显然皇后也多少是?体?会到了米娅折腾新事物的能力，未雨绸缪，没有答应太?多。

但即使如此，米娅也已经很满足了，光是?编织小店和作坊的税款减免，现在就能给她省下几百上千的金币，要是?以后再扩张一下规模，能节省的就更?多了。

为了回报皇后的大方，米娅转头?就去?研究怎么做白糖和冰糖了，好在这两样也是?至关重?要的调味料，制作工艺在烹饪技能栏里?都有，米娅只要照着做就能做出来，除了制作的时候需要避着人一点，倒是?没有遇到什么别的麻烦。

第 91 章 轰轰烈烈酿制

喜欢看穿越类影视剧小说的人基本都知道怎么给?糖脱色做成?白?糖, 最出?名的就是黄泥浆制糖法，这是连《天?工开物》里都有记载的古代制造白?糖的方法，不过天?工开物中?记载的内容并不全面, 米娅穿越前就看过很多现代UP主们尝试按照资料用黄泥浆给?蔗糖脱色失败翻车的视频，如果是让她自己倒腾，米娅觉得自己也并不一定能成?功。

但万能的生?活技能帮米娅补足了所有缺漏的地方, 里面不仅有黄泥浆制糖法的全部具体步骤，还有用石灰、活性炭这些材料给?糖浆脱色然后制作成?白?糖的步骤, 米娅只需要照着上面的制作方法, 准备好需要的器皿和物品, 然后照着做就可以了。

米娅t?研究了一下?几种制造白?糖的方法, 最终决定先试试最简单的脱色方法用熟石灰和活性炭过滤糖浆。

这里面熟石灰是用来中?和糖汁中?的有机酸、去除杂质净化糖汁, 使糖汁更容易反沙结晶，只用熟石灰过滤糖汁的话，虽然不能给?糖汁脱色，但却?能让最后做出?来的甜菜糖味道更纯, 质地也更沙, 这样的甜菜糖块, 稍微碾压一下?就会变成?一粒粒的糖沙，像是有色版本的白?糖。

至于把?甜菜糖脱色成?白?糖，那还是要靠活性炭。

做法也很简单, 就是把?用熟石灰提纯过后的糖浆再次加水溶解（最好是热水方便溶解）, 然后倒入活性炭不断搅拌，再用纱布过滤掉里面的杂质就可以了。

如果是用没?有使用熟石灰提纯过的糖浆进行脱色的话, 要想得到完全透明的无色液体，就得多过滤几次，而用熟石灰提纯之后的, 活性炭过滤的次数就会减少，而过滤好的液体就是白?糖水了，白?糖水放入锅中?蒸煮使其浓缩，等液体只剩下?原本的四分?之一时，取出?来自然冷却?，白?糖就会逐渐析出?。

对比还需要准备特?殊器皿和步骤复杂时间也很长的黄泥浆制糖法，用熟石灰提纯再用活性炭脱色的制白?糖方法可以说是非常的简单了。