猪板油无疑是?这个年代猪身上最受欢迎的部位，她能分到，一是?靠她来得早，二就?是?靠村里人都想要腿肉拿来做腊肉。

当地有过年时拜神佛的习俗，得给神佛和祖宗准备宴席，即使这些习俗已?不允许，但私底下?该干还是?会?干。

其?中腊肉就?是?宴席上一道很重?要的菜，用盐腌，用腌熏，等到大年三?十那日就?得煮熟了上供给祖宗神佛。

到了晚上，这道腊肉还是?一道主菜。将葱煮熟后放在腊肉上，将鸡蛋煮熟后放在腊肉周围，以祈求来年家里孩子聪聪明明，家里添丁进口。

要是?想做腊肉，最迟现在就?得腌下?去，再拖可是?没法做的。

所?以村里人即使很眼馋猪板油，但仍然对猪腿肉抢破头，闻嘉嘉捡了个漏，得到一斤五花肉和半斤猪板油，都是?再好不过的部位。

最后，还拿到半块猪舌头，半截小臂长的猪尾骨，闻嘉嘉也算是?满载而归。

两姑娘还舍不得回家，闻嘉嘉也不拘着她们。

最近农闲，村里到处都是?人。村口还有民兵走动，不怕有人贩子来抱孩子。

闻嘉嘉回到家，将盆和桶放下?后，来到后院将鸡笼门打开?，放鸡出笼。

接着去菜园摘菜，一些被虫蛀了的菜叶子丢给鸡鸭吃。

是?的，家里两只?鸭还养着呢。

一天天的，养得越来越肥，闻嘉嘉不太舍得杀了，准备过阵子再杀，也好给年夜饭添一道大菜。

鸡一路咯咯咯地到处觅食，闻嘉嘉眼神随着鸡而动，一只?一只?鸡扫过去，她在想自己要杀哪一只?。

鸡大概是?感受到了位置，纷纷跑来。闻嘉嘉也不在意，反正也不是?今天杀。

她转身回厨房，把猪血给凝固上。又把骨头放在户外的缸里，留着明天吃。如今天气冷了，骨头放到明天没多?大的问题。

今天吃肉，五花肉当然还是?要做成红烧肉来吃。

闻春和闻萱对闻嘉嘉上回做的红烧肉惊为天人，她们惊得手舞足蹈，一边吃肉一边扭，跟屁股上长针了似的。

鉴于她们如此爱吃，闻嘉嘉就?准备再做一回。

嗯，她也爱吃。毕竟这年头的猪，是?正儿八经的粮食猪，香得紧呢。

就?在闻嘉嘉把饭蒸下?去，准备刮刮猪皮时门口有人喊她。

“谁呀？”她放下?猪肉，手在围裙上擦擦，往门口走去。

“请问你是?？”闻嘉嘉疑惑问。门口的人她并不认识。

门口男子道：“闻嘉嘉是?吧，我?是?徐朝明，公社有你电话，魏岱打来的，让你中午12点的时候再回过去。”

闻嘉嘉瞪大眼睛，很是?震惊。

好家伙，原来还能打电话啊。她以为只?能写信呢，最多?再发个电报了。

徐朝明带完话就?离开?。

闻嘉嘉蹙眉想了想，想不到有啥要紧事儿是?需要魏岱打电话来说?的。

木桶里的米饭慢慢熟透了，闻嘉嘉把它端起来放到旁边去，开?始做红烧肉。

五花肉的猪皮被她烫过，要用刀细细刮，如今半点异味都没有。

此刻将火烧旺，先把洗干净的猪板油切成块放到锅里熬，油渣熬黄熬小，捞出来后撒点盐就?是?一道美味。

而后把锅里的油捞到锅旁的油罐中，这块猪板油实在漂亮，足足熬出小半罐的油，完全足够她家吃到过年的。

熬完猪油，可以开?始做红烧肉了。

切成麻将大小的红烧肉倒入锅中，因为锅中有刚才捞不干净的底油，这会?儿子猪肉也就?不粘锅。

待到五花肉煸出油后，把多?余的油捞了，肉也夹上来。剩余的底油呢，用来炒糖色。

闻嘉嘉在红烧肉上，是?正儿八经的甜党，最喜欢本帮红烧肉了。上辈子选择把家安在上海，就?有那儿的菜太合她口味的原因在。

炒完糖色的红烧肉外表好似被焦糖包裹，紧接着加酱油和料酒，倒水放香料，盖上锅盖慢慢熬。

肉好，调料好，火候好，做出来的红烧肉很难不好吃。

锅中咕嘟咕嘟响，美妙的肉香味儿充斥着整个厨房。

闻春和闻萱蹦蹦跳跳回来，到了堂屋口就?“哇”了一声?，随后撒腿一路跑到厨房中，凑在灶台边“哼哼哼”地用鼻子吸个不停。

“好香，是?红烧肉对不对？”闻春是?个聪明的孩子，还能记得红烧肉的味道。

闻嘉嘉切着青菜，点头说?：“是?啊，比上回的红烧肉还要好吃。”毕竟这次肉里没熬出太多?的油。

闻萱被闻嘉嘉教训后不吸手指了，开?始吸她的嘴巴。边吸还边咽口水，看得闻嘉嘉很是?无语。

很快，红烧肉炖透炖烂，酱汁也变得无比浓稠。

闻嘉嘉红烧肉装到盘子里，又炒盘青菜便开?始吃午饭。

肉一入口，作为厨子的闻嘉嘉也不由?得赞叹再赞叹。

好猪肉啊。

肉是?软的，但也带点脆。皮是?糯的，还带点嚼劲。浓油赤酱，入口是?甜而后就?是?浓浓的肉香在口中肆意绽放。

闻嘉嘉更喜欢拿红烧肉来拌饭吃。

她这次特意多?留了点儿汤汁，舀几勺再白米饭里，再夹块猪肉用调羹捣碎，再混合着米饭一起搅拌。那味道，简直绝了。