“我也是，想着你们今天第一天开业，特意来吃碗面！”

看到有客人，乔绵绵瞬间来了干劲，“好嘞，你们进来坐一会?，我们这就生火煮面！”

第70章 第 70 章 开业

开锁后, 乔满仓拿来爆竹，听着“噼里啪啦”声?，乔家旺才去生?火。

林氏有?提前揉好一部分面, 她在擀面条的同?时，锅中在烧热水，乔家兴在切卤肉拼盘，待会客人多了，临时临头切来不及。

乔满仓则是放下板凳，一张接着一张, 最开始不知道生?意如?何?，他们只摆了十张四方桌。若是日后生?意好, 再加桌子。

乔绵绵看大家都?忙活起来，她去后厨生?火煮饭。这时候吃的是捞饭，大米在锅里煮成米花花, 再捞出放到饭桶里蒸熟。这样做出来的米饭香而蓬松，口感最好。

锅中剩下一部分米煮稀饭, 碗底打一个鸡蛋搅拌, 来上滚烫的米汤冲起蛋花，再来少量白糖，唤醒一早上的蛋花汤就做好了。

乔绵绵吹着热气喝了一半，到门口问其他人要不要。

“我要！”乔家兴第一个响应。

乔满仓和林氏说不用, 林氏说没?功夫喝那个, “你?煮几个鸡蛋，我们随便吃吃。”

乔家旺一样点头, 只有?乔家兴喜欢吃。

蛋花入口滑嫩，夹杂了米香味，乔绵绵一口喝完剩下的蛋花汤。

她给二哥冲了一碗蛋花汤, 便有?客人要回锅肉。

“谁大早上就吃回锅肉？”乔绵绵问了句。

“管他是谁，咱们负责做就行。”乔满仓笑呵呵地?道，今儿他不卖肉，把半头猪都?扛来了，食铺能用多少是多少，用不掉的，傍晚待会去做吹肉。

“也是。”乔绵绵喊来大哥切肉，她则是准备配菜。

五花肉先下锅煸炒出多余的油脂，乔家旺刀工极好，每一片五花肉都?薄而均匀，卷起漂亮的弧度后，乔绵绵把锅中的油脂勺出大半，再加豆瓣酱等调味。

这个季节没?有?青椒，她撒上一把蒜苗，翻炒两下瞬间出锅。

香气溢满了后厨，乔家旺端着回锅肉去大堂里，乔满仓顺势接过，“回锅肉来了，您慢用！”

天刚大亮，十张桌子坐了六张，全都?是平常的老?顾客来捧场。

这时陆昭和青酒也来了。

陆昭和乔满仓说恭喜时，青酒迫不及待地?去点面条，“婶子，我要一碗卤肉面，再来一碗肥肠面。”

“好嘞，婶子给你?多加一点面条，让你?吃饱饱的！”林氏知道青酒多能吃，而且现在开了铺子，每一道菜都?加了两文钱，最开始肯定要量多一点，才能继续吸引老?顾客。

青酒嘿嘿笑着，他还是和以前一样，站在灶台前等着，“乔五姑娘呢，怎么没?看到她？”

“绵绵在后厨忙，她负责炒菜，我负责烫面条。”林氏道。

早上吃面的人多，没?什么人点炒菜，所以乔家兴早上在这边帮忙，快中午再去后厨。

“原来是这样，我们已经和欧阳大人他们说好了，中午会过来用饭，估摸着七八个人。”每天吃的乔家开了食铺，青酒得知后，日日宣传。

“多谢你?们捧场，那我给你?们留个雅间。”说话?间的功夫，林氏烫好面条。

乔家兴接过面条，一碗盖上卤肉和卤汤，还一碗则是来上一勺肥肠，还有?一勺汤，最后来点葱花做点缀，热气腾腾的两碗面条就做好了。

“我自己来端就行。”青酒一手端一个碗，找到主子后坐下，“还好乔家铺子开得不远，还在咱们上值的路上，不然还不容易吃到。”

陆昭夹起一筷子面条，面条劲道爽滑，裹上浓郁的汤汁，一口下去，瞬间精神起来。

信的铺面开业，也有?一些?新客上门，一整个早上下来，林氏就没?停下。

快到中午时，铺面里才没?什么客人，林氏得了机会休息，揉着胳膊到后厨。

还没?进后厨，林氏先闻到各种香味。

后厨的地?上，用砖块搭了一条沟，里边烧着炭火，上边摆了砂锅、陶罐和圆筒形的铁锅。

林氏打开铁锅的盖子，看到了一锅的红烧猪蹄，“我的乖乖，你?把两个猪蹄都?做了？”

“是啊，不提前做下去，客人要吃，一时半会做不好。”乔绵绵知道她娘在担心什么，“您放心，那么好吃的猪蹄肯定卖得掉。就算卖不了，今天第一天开业，咱们自己吃。怎么都?该庆祝一下，您说是不是？”

“好好好，那待会留一碗，就算好卖也留着，咱们自己吃。”林氏难得大方。

乔绵绵有些意外，“娘，您今儿怎么了？”

“什么怎么了？”林氏拍了下女儿，“你?娘我就不能舍得一次吗？大家辛苦那么久，怎么样都?该吃点好的，你?当我是铁公鸡，抠门到一毛不拔吗？”

“没?有?呢，我哪里会这样觉得，您一直都?是最大方，人最好的！”乔绵绵笑呵呵地?蹭过去，“既然留一碗猪脚，我下午再炖个鸡汤，给大家补一补，也是给大嫂补一补，您觉得呢？”

好久没喝鸡汤，她有?点想喝了。

今日林氏格外好说话，都?点头说了可以，“今日是好日子，都?可以！”

“好耶！”乔绵绵用筷子戳了下猪蹄，已经炖得软烂，把铁锅放到一旁，只留下少量的炭火温着，“娘，您去歇着吧，您都辛苦一早上了。”

林氏闲不住，她坐在灶膛前，帮着把灶膛里的炭火扒出来用，“下午多的是时间休息，想到你?们在忙，我哪里能安心？”

“那您去收钱，这里有?我和哥哥们就好，不然厨房那么小，那么多人在这里也挤。”乔绵绵推着她娘出去，“您快去吧，收钱是您最喜欢的事呢。”

“你?这丫头，我都?没?来一会。好好好，我这就去收钱。”林氏笑容满面，刚到大堂，便看到罗大，“哎呀罗管事，您今天也来了。今儿是食铺开业第一天，加了好些?招牌菜。对了，今日的红烧猪蹄做得特别?好，要不要来一份？”

想到一锅红烧猪蹄，她真的有?些?担心卖不完。

“您推荐的，肯定好吃，那就来一份。今日是您们第一日开业，夫人特意交代了，让我来定一桌菜。”