“那你出的本钱可真大。”柳条娘佩服，“两千来块的本钱，得挣多少钱回来？”

“也就是随便弄点的什么东西凑点热闹，要说挣钱还真挣不了几个钱。”

赵明智开玩笑，“既然这样，你不如把我的牛杂都买了算了，我这牛杂卖的便宜，也就五块钱一斤，基本没人买，满当当都在这里呢。”

“叔，您也太会做生意了吧？”

“嘿嘿，我就是顺着一问。你想想，卖卤牛肉是卖，卖牛杂也是卖嘛，反正你都要去摆摊了，顺便带一桶去也不怎么麻烦。我这里牛杂有几十斤，加点萝卜什么的，你卖着也不亏啊。”

赵单识还真没有弄过牛杂，不过守望号那里有方子，他有点心动。

赵明智立刻道：“这样吧，你要是全要的话，牛骨，牛头之类东西，我也全送给你。”

“好啊，不过我不太会弄，您能过来搭把手不？”

“成，没问题，等我卖完牛肉我就过去帮忙洗牛杂。”赵明智满口答应，“摊子上的肉是你让人过来拿，还是等一下我卖完了其他的肉，再给你送过去？”

赵单识指指他眼前的牛肉，“你先给我割两斤牛肉，我先回去做饭，剩下的牛肉我等一下让徒弟过来拿。”

“好嘞。”赵明智爽快地给他割了肉，又拿稻草穿好，“剩下的肉我先给你放在筐子里，等一下，你多叫一个徒弟过来。”

“行，柳条婶子，我回去了啊。”

“哎！”柳条娘笑眯眯地对他招了招手，“我也回去了。”

赵单识提着牛肉拎着葱姜等香料回去了。

他原本跟勺子几个说好，吃完早饭再过来，只包中午一顿饭，现在地里东西多了，他们一般七点钟就过来地里干活，赵单识也不吝啬一顿早饭，现在基本上包早午两顿饭。

勺子他们没涨工资，不过吃得好，平时也能带点东西回家给家人，因此干活干得挺尽心。

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乡下人不耍花枪，赵单识见他们尽心尽力，也尽量在别的地方补他们一点。

今天的早饭吃得很丰盛，最好吃的是那个泡椒炒牛肉，又鲜又香又嫩，泡椒和嫩姜的香气配合牛肉的香气，每一块牛肉上面都沾满汤汁，一口吃下去，那味道别提多美了。

桌上大家都在努力扒饭，争取多吃几口。

吃了饭，赵单识让徒弟去把牛杂运回来，今天上午他们就不去外面做工，就在家里收拾牛杂。

刘二华他们不仅把一堆牛杂带回来了，还带回了牛骨，牛头。

赵明台一边撅着屁股拿井水吭哧吭哧地洗牛杂，一边问：“师父，我们今天收拾出来，明天才卖会不会不新鲜啊？”

“没事，牛杂需要炖煮，今天炖久一点就入味了。”赵单识很淡定，“牛杂那么难收拾，除非你明天三点钟起来收拾，要么怎么着都不可能赶上明天的早市。”

牛头骨头多肉少，一般人家杀牛都要把牛头放下去熬煮，等煮熟了拎起来晾凉，再把牛头上的肉拆下来。

赵单识他们把锅灶搬到院子里，就在院子里生火。

先洗牛杂，然后焯水，弄的干干净净，放一旁晾干水分。牛杂弄好了之后煮牛头，碎肉拆下来，也放一旁晾着，等明天和牛杂一起煮。

牛骨的腥味比猪骨重得多，不然赵明智也不会直接把牛骨送给赵单识。

这种牛骨一般人家处理不好，白送没人要。

赵单识对着白来的东西倒挺高兴，煮牛骨要冷水下锅，把血沫全都煮出来，而且要煮久一些。他边指挥徒弟煮牛骨，边在一旁讲解熬煮的要点。

等血水大致煮出来之后，赵单识和土地把牛骨捞出来用井水冲得干干净净，指挥刘二华用斧头把牛给劈开。

“师父，牛骨汤是什么滋味啊？”赵明台咽咽口水，“牛骨汤好喝，还是猪骨汤好喝？”

“各有各的滋味，要看看怎么煮。”赵单识看刘二华把牛骨劈开，整整齐齐地放在框子里面，笑问：“怎么着，累到了吧。”

“是有点。”刘二华气喘吁吁，将所有牛骨劈好，才去打水洗脸。

赵单识指挥二徒弟和三徒弟生猛火，他在大锅里面注入清水，又悄悄放了一斤灵泉下去，然后烧水，里面放花椒、葱结、生姜、黄酒、香醋等，把水烧开了，才放入牛骨。

“先大火炖一个小时，然后再转小火炖五个小时。”

“师父，炖那么久，会不会把水烧干？”

“不会，放心吧。”

院子里架起的这口锅还是以前赵单识做卤肉买的大深锅，里面装一百斤汤不在话下。

赵单识和三个徒弟下午哪也没去，就在家里收拾明天要卖的卤菜和牛杂，汤锅在院子里咕嘟咕嘟地滚着，前几个小时还不觉得，等到下午的时候他院子里弥漫着一股十分好闻的荤香味。

赵金生下午原本想上山砍点柴，走到赵单识家附近，原本还饱着的肚子突然咕噜咕噜叫起来，他迈不动腿了，说什么都得过来看一看究竟是什么东西这么香。

“有人在家吗？”赵金生走到门口朝里喊了一句。

“有。”赵单识过来迎，笑道：“金生叔，快进来坐，聊聊天。”

“你们家煮了什么好东西？这么香。”

“也没什么好东西，炖了点牛骨汤。您尝尝尝。”赵单识笑着让赵金生坐下。

“这怎么好意思？”

“有什么不好意思的，以前您还老给我们家鱼吃呢？”

老爷子看见赵金生，抱着兜兜过来陪客，“金生呐，别客气，尝尝我们家蕴蕴的手艺。”

“哎，那我就不客气了，刚打门口走过，香得我迈不动腿。”

赵单识从锅里舀出一碗滚烫的汤，笑问，“您吃葱花不？”