他?带回来了不少东西，大大小小的赵岁岁见过的没?见过的各样物品总共能有十来包之多，戚长夜这段时间攒出来了不少辣椒，又在山里寻到了几大株川椒，茱萸这东西虽然?也能当做辣子来用，却不适合吃上太多，放到菜里调味还行，用来做酱就有些不合适了。

戚长夜准备一次弄出两种酱来，一是?甜辣酱，另一种则是?在后世非常流行的蒜蓉辣酱。

相对来说蒜蓉辣酱要比甜辣酱更?好?做上一点，赵岁岁将家里装蒜的竹筐给拎了过来，这次倒没?使用他?之前在林家买的成辫的大蒜，制作辣酱的话?最好?还是?使用老蒜更?合适上一些。

戚长夜估量了下自己收集的辣椒数量，第一次做没?必要做上太多，想?了想?便只拿了二斤蒜出来，与赵岁岁坐在一起一人?一边剥了起来。

去皮以后重量自然?又减轻了一些，戚长夜又往里添了一个，剥好?的蒜要被打成蒜泥，戚长夜只能又拿起了他?的老朋友那根擀面杖和?捣蒜泥的坛子。

不过他?已经?在心里盘算起了自己做一个破壁机的可能性?，那东西看着似乎挺有技术含量的，说白了就是?一个密闭的容器和?里边的几片锋利的高速旋转的刀片切割，现代化的简单快捷的版本他?弄不出来，肉摊上的那种手摇式绞肉馅机总该是?能制作出来的吧？

只要将这两边参考一下……做出的东西哪怕只有现代版本的五分之一甚至十分之一呢，也要比这边实?打实?的全靠手打要快速上太多太多了。

第一步当然?是?去找铁匠打磨刀片，届时恐怕只是?几枚小小的刀片就要费上不少银钱，不过戚长夜现在存款充足，这根本就不成问题，戚长夜干脆想?着直接将图纸给研究出来到时候交给铁匠一起打了，如此能省去他?的不少事情。

他?用刀背将蒜拍开，切成小块后倒入了坛子里捣了起来，他?更?喜欢将这东西弄得细腻一些，在捣蒜时也多费了几分心思?，弄好?了蒜又取了一斤小辣椒出来。相对来说最好是用小米椒来做这些东西，但很不幸他?的辣椒并不是?这种，这次倒是没有直接放到坛子里面去捣碎了，而是?一点点地?将其给剁碎开来。

材料备完便是?酱汁，几样调味料纷纷倒入碗里，又添了些酒和白糖进去搅匀，热锅下油倒入蒜末，这时火势绝不能大，否则很容易发糊发苦，翻炒两下后将辣椒碎也倒了进?去，戚长夜又往里添了几勺姜粉。

戚长夜将酱汁也倒了进去反复翻炒，直到锅里的东西全部搅匀，赵岁岁被突然?窜起来的辣味呛得鼻头发酸眼眶通红，只得走到了门边站着，靠着墙壁往屋里看。

戚大哥指了指角落袋子里的水果，让他?帮忙将其给洗了，赵岁岁自然?不会拒绝，拎起袋子就走去了井边。

到这一步其实?便已经?完成了大半了，放在锅里熬煮上一会儿就能出锅，戚长夜清洗了两个坛子，仔仔细细擦干里面残留的水份，只等着出锅以后将这些蒜蓉辣酱倒入其中。

这东西并不像虾酱那样能长久保存，毕竟里面放的盐本身?就不是?很多，不过戚长夜做的数量也少，他?已经?想?到了不少用蒜蓉辣酱做出来的吃食，要不是?肚子已经?被叫花鸡给填满了高低要切块肉来用小泥炉子烤上一下。

待到他?将蒜蓉辣酱盛了出来，转身?又开始忙活起了甜辣酱。

这次用的辣椒数量要比刚刚多上一倍，虽说茱萸也有辣味，但茱萸和?辣椒到底还是?两种植物，归根结底还是?存在着很大的不同的。

戚长夜并不清楚这个朝代的人?对于辣度的接受能力，在空间里弄出来的都是?些不辣的红椒，与刚刚是?同样的流程，如剁饺子馅般将辣椒剁碎，正忙碌着的时候赵岁岁刚好?拿着洗好?的苹果和?梨子走了回来。

这两种水果都是?他?从空间里找出来的，一种是?用积分买的另一种是?前几日时签到送的，戚长夜将其切碎成块，放到已经?清洗后的捣蒜泥的坛子里面捣成了果泥，赵岁岁对此非常不解，戚长夜便抬起头来向他?解释道?：“这样做会使酱更?清甜。”

捣好?的果泥直接倒入盆子里面，添了糖盐醋酒等调料搅拌均匀，甜辣酱的调料要比蒜蓉辣酱多上一些，还要加些黄豆酱进?去。戚长夜倒是?也会用黄豆做酱，这是?他?的老家……也就是?那座小小的县城里人?人?都会做的东西，戚长夜小时候见过不少人?做，对此至今记忆犹新。

不过黄豆酱可不是?辣椒酱这样一天就能做完的东西，工序更?复杂时间更?久，耗费的人?力精力也要更?多，最少最少也得耐心等待上一个月的时间，制作的过程也相当麻烦。

黄豆发酵时会有一种奇怪的味道?，戚长夜不太喜欢，这才这么久的时间都没?动过这个念头。

不过这个朝代可不止他?一人?会做这东西，镇子里面也有卖的，虽然?味道?远远比不得戚长夜小时候曾吃过的，但也可以说是?能够入口，上次他?去镇里面时买过几斤，现在仍在家里放着，如今正好?到了能被派上用场的时候。

水果辣椒酱缓缓在锅里熬制起来，戚长夜又趁着时间重新弄了一盆蒜泥，待到辣椒酱快出锅的时候将蒜泥给倒了进?去，往里洒了一大勺酒，煮上片刻熄了灶膛里的火苗等待着锅自动放凉。

赵岁岁其实?一点儿不饿，他?本来就已经?吃过饭了，刚刚又跟着戚长夜吃了些鸡肉，本来今晚是?一点都不想?再吃了，可闻到这辣椒酱的味道?……心里又突然?好?奇起来。

戚大哥做的东西从来没?让他?失望过，赵岁岁又从没?见过这种红艳艳的被叫做是?辣椒的植物，想?到刚刚那股刺鼻的味道?，心里顿时好?奇起来。

戚长夜拿了一个馒头切成薄片，倒了些油下锅去煎，这次他?倒是?没?再往馒头片上裹鸡蛋液，捏了一片馒头片递到赵岁岁的面前，又取了一片夹了点辣椒酱上去，两片扣住左右一抹，馒头片上便多了一层红艳艳的痕迹。

因为不清楚辣度的缘故戚长夜夹的也不是?很多，只朝着赵岁岁抬了抬手：“尝尝？”

赵岁岁接过咬了一口，咀嚼了两下后便眯起了眼睛。

戚长夜又将那个装着蒜蓉辣酱的坛子推到他?的面前：“明天弄一条肉烤了，后院还有带绿叶的青菜吗？到时候将肉刷上层酱，直接用菜叶包裹起来，特别好?吃。”

烤肉的话?家里还差一些烧烤料，不过那东西就更?好?做了，全都磨碎了搅和?在一起就能拌出一小盆来。

想?到烧烤……牛肉这东西并不好?搞，但市面上的羊肉还是?有一些的，不过价格要比猪肉贵上不少，因着价格高昂的缘故也不是?时时刻刻都能买到。

这倒不是?什么值得关注的问题，大不了有空找阿福问上一声，这点小事还不需折腾褚掌柜一趟。同福酒楼里是?有着羊肉脍售卖的，大不了让酒楼那头订的时候多带上半只将他?的那份也捎带出来，又或者其实?根本就不用这么麻烦，找戚大伯戚三这些对村子里非常了解的人?打听上两句，附近要是?有养羊的人?家肯定是?瞒不住的。

尽管这酱非常好?吃，他?们两个却依旧没?吃上多少，本身?就不是?很饿，又是?晚上的时间，吃太多就没?法睡了。戚长夜将坛子放了起来，与赵岁岁一起将那些用过的锅碗瓢盆都洗刷了个干净，吃完就睡不是?很好?，两人?又在院子里面忙活了一会儿，趁着天色还没?彻底昏暗下去时将隔壁院里晾晒着的衣服给收了因着今日卖肉的缘故衣服上也沾了一身?的血腥气息，赵岁岁回来便将其给泡水洗了晾在外面了。

两人?一同忙活了半天，赵岁岁抱着衣服走进?屋里，路过戚长夜时正瞧见他?蹲在墙角摆弄着袋子里的什么东西，神情瞧着格外专注。

赵岁岁疑惑地?走了过去，戚长夜闻声抬起头来，朝他?扬了扬手里的东西：“明天我们拿这个做蜡烛。”

赵岁岁：“！”

第112章 第 112 章

乌桕子制蜡的传统古已有之, 在现代?的各式资料中有着相当多的文献记载，自从某日戚长夜意外在山上?发现了?棵乌桕树，他心里便?已经有了?念头。

不过那时候还不到日子, 远远没到乌桕子能采摘的时间, 戚长夜只能暂且将蜡烛的事情给?搁置下来，就这样?一直放到了?现在。

现在其实也没有到大批量的能够采摘的时间，不过戚长夜意外发现有些已经能够用了?, 便?将它们给?带了?下来，想着先做上?几支试试手。

乌桕子这东西不好采摘，有些像是被缩小了?无数倍的棉花，外形又有些像是薏米, 需要人们手动地一个个地将其从枝干上?剥离出?来, 是件相当繁琐的事情，采摘起来没比树莓容易上?多少?。

戚长夜当时在深山中, 没时间精力弄得那么仔细，只能先将乌桕子多的部位一簇簇地剪了?下来, 回家以后再慢慢打理。

第二日一早, 三?人简单弄了?些吃的，一齐坐在石桌边缘摘起了?乌桕子，桐哥儿捏着小小的圆圆的白乌桕粒放在眼前看?了?又看?，怎么也想不明白这样?的小东西是怎么能够变成蜡烛的。

整整一麻袋的乌桕枝, 一家人折腾了?一个多时辰最终只收获了?一簸箕的乌桕子来, 不过他们家里氛围和睦关系也好，边弄着东西边闲聊着天，做起事来也不觉得无聊。

戚长夜不常说话，往往都是赵岁岁和桐哥儿在一旁闲聊他在旁边仔细听着，岁哥儿正好借着这个时间将这段日子家里村里发生的事情告知给?他, 雨婶子家的事情自然也不例外，戚长夜扒着乌桕子点了?点头，示意自己已经知晓。

第一步便?是将其简单冲洗，打了?水来洗上?一遍，也不用洗得太过细致，主?要目的便?是洗去上?面的浮灰和脏污，只不过通常来说乌桕子也不会很脏。

洗过以后直接将其下锅去煮，一直煮到发软为止，煮后的乌桕子会颜色变深发黑，再不复在枝头上?时的那般白净。

戚长夜想着家里不如单独抽出?一口锅来，以后专门用来弄这些不能吃的东西，免得和日常生活炒菜做饭的锅搞混。

最重要的一步莫过于分离乌桕子表面的那层蜡质，大部分人都会选择用一个筛网一样?的东西往下搓刮，戚长夜找了?一个沥水用的筛网，盛了?一勺乌桕子进去搓磨起来，便?有如麸糠一类的棕褐色粉末一层层地渗透下来，在下面的盆子里面簌簌落了?薄薄一层。

这一步又耗费了?他一个多时辰的时间，起初戚长夜还站在那里，后面干脆直接找了?凳子过来，赵岁岁去取了?块肉切成了?片放盆里腌制，说好了?今日要吃烤肉，总是要提前腌制上?一段时间的。