昨天看到了许多医生的除夕状况，我想他们比我现在更饿。

我不知道东汉末年的疫情中，那些如张仲景一样心怀仁善，以一己血肉蝼蚁之躯与天争与地斗的郎中是如何度过的，我也不知道究竟有没有那么一年建安除夕，张仲景确实为病人做了世上第一碗饺子。

但我知道2020年的这一年冬日除夕，确有很多的杏林之士，他们只吃了一碗泡面，一些糕点，有的条件好些，有盒饭有肉有鱼，却也不知有无时间慢慢咀咽。

红尘滚滚轮回，前人走了，但那些有名或无名之士战斗过的地方，始终都会有后来者接替，会有一位位新的张仲景去认领他们的历史位置。

千年后，他们的故事，或许又是一碗“饺子”吧。

写下这篇文章的时候，我衷心希望昨夜不得归家的白衣杏林人，能在明年这个时候，后年这个时候，能在以后很多很多年的这个时候，不会遇到这样的危险别离与忙碌。能够与心爱的人坐在一起，在举酒互道新年快乐的热闹中，吃一盘热气腾腾的饺子。

而不是在医院，在流疫的阴影下，连新年的钟声都忙到听不到。

本来昨夜就心潮翻涌想写这篇文章的，但是写到这里，我已经非常非常饿了，如果我昨天真的写了，那我可能是睡不着觉了。我真是太有先见之明了，这世上怎么会有我这么聪明的人，天啊。

在这篇流水账的最后，我觉得有必要附上些纯粹关于饺子的絮叨，因为我不想一个人饿，是姐妹就要一起挨饿――

我觉得饺子最好还是汤饺，所谓原汤化原食，汤饺比煎饺要清淡许多。煎饺虽然滋味浓厚，咔擦咬下去油汁烫热，金黄脆皮的碎裂声像夜幕烟火盛放般令人激动，但是到底比不过汤饺温润落胃。

尤其是干捞出来的汤饺，放作五六分凉的时候，薄嫩爽滑的饺子皮最是有嚼劲，咬下一个小口，里头的汤也不烫得那样不近人情，汩汩流入齿颊间的是馅料的温热鲜汁，再咀嚼肉馅，无论是常见的荠菜鲜肉，韭菜鲜肉，白菜鲜肉（白菜一定要挤一下，这样馅会饱满不空），还是蟹黄水饺，海胆水饺……都能最好地在舌尖绽出自己的醇厚原汁原味来。

醋也是要蘸的，最好是浓黑的老陈醋，倒在醋碟里已然翻上一股浓香，提箸落筷，夹一只饺子蘸落，匠心酿造的陈醋酸香会和饺子的馅香严丝合缝地融在一起，直冲鼻腔，每一个味蕾都能够被满足。

一番餍足后，再喝两口饺子汤吧，让那恰当好处的温柔，将一年的奔波劳累，都在此烫熨妥帖。

写完了，我下次随笔只想写美食，不想写别的了。

好饿啊。

作者有话要说：

不要催我开新坑啊，我还在存稿……没有新坑的日子……会时不时地写一写吃的……

好姐妹，就要一起流口水。

第2章 好吃的炸鸡

1987年，一位慈祥的老爷爷来到了北京，那位老爷爷在之后长达十余年的时间里，成为了少男少女们魂牵梦萦的男人。

那位老爷爷的名字叫――对不起我忘了他叫什么了，我懒得百度，有兴趣的可以自己百度一下，虽然打下这些字的时间已经足够我打开搜索引擎，输入“肯德基创始人叫什么”这个问题，但是我依然懒得切出word文档。天啊，世上怎么会有我这么懒惰的作者，太可耻了。

可是问题在于，作者如果不可耻反而很严谨的话，这篇随笔就会不那么流水账，而像一篇科普文，这样会让它在别的流水账面前抬不起头来。所以让我们无视这份可耻，继续来讨论那个1987年在北京前门c位出道的骚老头子。

肯德基上校，卷发，国字脸，白西装，笑容可掬，维持着对于这个岁数的男性而言恰到好处的体型。因其深知在异国他乡打拼不易，所以无论严寒酷暑，都坚持在自己店门口卖笑揽客，老当益壮，令人动容。

虽然是个雕像。

这个骚老头子的魅力，或许00年之后出生的孩子们已经无法完全地领会了。但在八十年代末九十年代初，至少我身边的小兔崽子们都沉迷于这男人该死的美味中无法自拔，时常可以听到的对话是――

“如果你这次考试考了年级前x名，妈妈就给你买肯德基吃。”

“妈妈我生日什么时候到啊？我想吃肯德基。”

这还是身在城市的小孩儿，在农村的孩子还得仰仗城里归乡的亲戚，逢年过节把炸鸡带回来，冷的都能吃得津津有味。

在那个时候，小朋友春秋游，小书包里大约都是些薯片，山楂，鱿鱼丝，波力海苔，双汇或者王中王火腿肠，如果有哪一位同学的妈妈给孩子带了肯德基，小家伙的幸福指数都会比其他人高出许多。

写这篇文章之前，我与一位老师朋友聊天，和她谈及此事，她的印象也确实如此，还和我说了一嘴她当年带过的某届学生。那届学生里，有个男孩子带的是一只铝制盒饭，打开来里头是蛋炒饭，而那男生的好朋友带的是鸡腿堡，蛋炒饭小男孩吃午饭的时候就一直眼巴巴瞅着鸡腿堡，那眼神着实让老师印象深刻，过了那么多年都难以忘怀，说是录下来给肯德基当广告都不用后期，一条过。

除了春秋游，前面说到的，还有过生日。

肯德基当时承办生日宴，庆祝宴，当然主角基本都是孩子。工作人员会专门留出一个区域来，给宴会的小孩子们围坐在一起，彩球，炸鸡，可乐，生日歌。印象中小寿星头顶还会戴个彩纸糊作的王冠或者小尖帽子，然后一群小崽子笑声掀翻屋顶，旁边与之无关的孩子就会远远看着，眼睛冒着羡慕，嘴里流着哈喇，好像自己手里的鸡腿儿都瞬间不香了。

有点好奇当时有多少孩子期待自己也能在肯德基开个生日派对，好像戴上了肯德基王冠，自己就是世上最靓的崽儿。

当然，除了孩子们，那时候的青年男女也是肯德基的喜爱者。

尤其87年刚开出来那一阵子，年轻人对西餐的了解还都很贫瘠。不过不要举例什么高知家庭干部子弟，那个不能拿来讨论，这里说的是芸芸大众，普通青年。那些青年，如今很多都已经中年油腻，或中年富裕，或中年危机，可能早已尝遍世界美味，对牛排的部位，披萨的饼底，寿司的用米等等了如指掌，极致苛严。可是在当时，却也是一块金黄喷香的炸鸡就能哄得开心的傻小伙儿傻姑娘。

没什么人会把九十年代初的肯德基当快餐，遇上重要节日纪念日，情侣可以去那刷作红白相间的肯德基餐厅就餐，点炸鸡汉堡，上校鸡块，薯条可乐，各自尽欢，彼此开颜。

换作现在你试试？

“亲爱的，今天是我们的周年纪念日，我带你去吃肯德基吧。”

或许也可以开颜，不过这个开颜不能解释为笑，而应该解释为――被打到脸上破皮。

不过，若是两个人要共同追忆似水年华，或者两个人纯粹就想吃炸鸡，那也是有可能的，挺浪漫，也没什么不好，明理人都可以理解。

就是作者写文最好不要这样写，不然就会有无情的喷子出现：

用户：一个无情的喷子评分：-2

“受过生日攻就带他吃肯德基？攻不是霸道总裁吗？作者是没见过世面还是怎么样，我觉得攻ooc了，忆苦思甜也不能这样，而且我觉得攻三观有问题，这种价值观怎么可以忍，受当年为他付出了那么多换来的就是一顿肯德基吗？气死我了，这是什么攻苏作者啊！这不公平！反正我是无法理解，一顿肯德基就能高兴成这样也太贱了，弃了。”

我模仿的像吗？哎嘿~

有的人就是如此，对完整的事情经过永远视而不见，主角想要带爱人重温当年美好的心情他是看不到的，他们只能看到“纪念日吃了肯德基”这个结果，永远看不到主角为什么要这样做的前因。不过我觉得对于这种人还是需要谅解，只要用慈爱的目光看着他们，世界将变成美好的明天。

哎呀忽然觉得自己贱贱的，我好像也是个无情的喷子，对不起对不起。

对了，墨宗师你最好反省一下你自己，你不是霸道宗师吗？你不是见过很多世面吗？你怎么可以带你对象吃地摊，你看看人家墨熄……算了，墨熄更无语，他给自己对象吃剩菜。

忍不了了，我要去给自己刷负分。

说着玩的，我们还是继续聊鸡/吧。

炸鸡，似乎只在特定的时期，只在那么短短几年，在改革开放的晨曦尚且朦胧，朝阳未起之前，了不起过，高贵过。毕竟那时候连喝过速溶咖啡的都是时尚时尚最时尚的崽儿。后来就成了时常光顾负/面/新/闻的主角，成了家长严格控制孩子摄入的垃圾食品。