程今安站在一旁，双手抱胸，嘴角微微上扬，带着几分调侃的语气说道：“苏老板这考虑得可真周到，连米饭都安排上了。

看来今天这顿饭，注定是一场美食盛宴啊。”

苏棠瞥了他一眼，轻笑道：“程老板，这美食配米饭，才是绝配。你就等着好好品尝吧，要是等会儿吃得不满意，可别挑三拣四。”

“我对苏老板的厨艺可是信心十足。”

程今安笑着回应，眼神中透露出一丝期待。

苏棠不再多言，转身开始处理羊肉。

苏棠先处理羊肉，她把羊排放在水槽里，打开水龙头，清澈的水流 “哗哗” 地冲洗着羊排，将血水一点点冲净。

现杀的羊肉色泽格外鲜亮，透着新鲜的粉嫩。

羊肉汤这道菜在大衍朝格外受欢迎，早在大衍朝开国之初，北方边境战事频繁，军队时常在严寒之地安营扎寨。

士兵们在艰苦的环境中，为了抵御酷寒，便将当地随处可见的羊宰杀，用大锅炖煮。炖煮时加入简单的葱姜蒜等调料，没想到煮出的羊肉汤香气四溢，入口鲜美，不仅暖了士兵们的胃，更鼓舞了士气。

战争结束后，这些士兵回归民间，将制作羊肉汤的方法传播开来。

百姓们在原本的基础上，根据地域特色与个人口味，不断改良。

渐渐地，羊肉汤从边境传入内陆，从军营走向民间，成为家家户户冬日里必不可少的暖身佳肴。

达官贵人的餐桌上，羊肉汤讲究食材的精挑细选，必选上等的羔羊，配以珍贵的香料，用精美的铜锅小火慢炖，汤鲜味美，尽显奢华。

而寻常百姓家，则以质朴的方式烹饪，用自家饲养的羊，佐以从山野间采摘的香草，虽简单，却也饱含着生活的温情。

此时，苏棠手中的羊排已冲洗干净，苏棠将冲洗干净的羊排放在案板上，手持锋利的菜刀，“咚咚咚” 地将羊排剁成大小均匀的块状，每一下剁下去都带着利落劲儿，羊排断面整齐，纤维清晰可见。

随后，她把羊排块放入锅中，加入足量的清水，开大火煮沸。

没一会儿，水面上便泛起了一层厚厚的浮沫，苏棠眼疾手快，迅速用汤勺将浮沫撇去，锅里的水渐渐变得清澈透明。

紧接着，苏棠从带来的布袋里掏出几样调料，有姜片、葱段，还有她特意研磨的花椒八角粉。

她将姜片、葱段丢入锅中，又撒上一小撮香料粉，再倒了些许料酒去腥。

调料刚入锅，一股浓郁醇厚的香味瞬间弥漫开来，与羊肉本身的鲜香交织在一起。

苏棠盖上锅盖，把火调至小火慢炖，让羊肉在锅里慢慢吸收调料的香味，随着时间的推移，羊肉汤的香气愈发浓郁，引得一旁的程今安和李大山忍不住直咽口水。

李大山忍不住道：“这苏老板不愧是开饭店的，我自己做了这么多次羊肉汤，就没有做过这么香的。”

程今安心里也越来越期待这顿饭。

趁着羊肉还在炖煮的时候，最后，苏棠着手制作番茄牛腩。

牛腩纹理清晰，肉质紧实且富有弹性，每一块都透着新鲜劲儿，

她手持锋利的菜刀，“咚咚咚” 地将牛腩切成大小均匀的方块，每一下落刀都精准有力，

切好牛腩，苏棠把它们放入锅中，加入冷水，准备焯水。随着炉灶火焰跳跃，水温逐渐升高，牛腩中的血水和杂质慢慢渗出，在水面形成一层浮沫。

苏棠耐心地守在锅边，手持汤勺，仔细地撇去浮沫，直到水面变得清澈，这才将牛腩捞出，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

在等待牛腩焯水的间隙，苏棠把菜筐中的番茄拿出来，洗净后在番茄顶部划上十字花刀，放入热水中烫了一会儿，轻松地将番茄皮剥掉，随后把番茄切成小块。

接着，她又将洋葱、胡萝卜土豆切成滚刀块备用。

苏棠在热锅中倒入少许食用油，放入姜片煸炒出香味，接着加入切好的洋葱块。

洋葱在油锅里滋滋作响，散发出浓郁的香气，渐渐变得透明。苏棠将沥干水分的牛腩块倒入锅中，快速翻炒，牛腩表面迅速变色，肉香四溢。

她加入适量的生抽、老抽，让牛腩均匀上色，每一块都裹上诱人的酱色。

随后，苏棠把切好的番茄块倒入锅中，番茄与牛腩相互碰撞，番茄汁瞬间渗出，与牛腩交融在一起。

接着，她加入足量的清水，放入切好的洋葱、胡萝卜和土豆块，再加入八角、桂皮、香叶等调料，盖上锅盖，小火慢炖。

随着炖煮的时间增加，番茄牛腩的香气逐渐弥漫开来，酸甜的番茄味与醇厚的牛肉香相互交融，让人盖上锅盖，苏棠把火调至小火慢炖。

厨房里弥漫着番茄牛腩独特的酸甜香气，与一旁炖煮的羊肉汤香气相互交织，让人陶醉。

李大山和程今安站在一旁，眼睛紧紧盯着炉灶，时不时深吸一口气，肚子也开始咕咕叫起来。

“香，真是太香了。”

第三十九章 辣炒猪肉

羊肉汤和番茄牛腩都在锅上慢慢炖煮着。

苏棠马不停蹄地开始准备辣炒猪肉。

辣炒猪肉是一道家喻户晓的下饭菜，作为下饭菜，它得兼具鲜香、爽辣与嚼劲，方能让食客们在大快朵颐间。

相传在大楚王朝，都城临安有一家不起眼的小饭馆，名叫 “悦来居”。

饭馆的大厨是一位名叫阿福的中年男子，他厨艺精湛，尤其擅长做辣炒猪肉，食客们常常为了这道菜慕名而来。

有一年，大楚王朝的三皇子出游，路过临安城。他厌倦了宫廷中精致却千篇一律的菜肴，听闻 “悦来居” 的辣炒猪肉别具风味，便带着贴身侍卫微服前往。

彼时正值夏日，骄阳似火，三皇子一行走进饭馆时，已被晒得口干舌燥。

阿福得知贵客临门，立刻精心准备起来。

辣炒猪肉本就是阿福的拿手好戏，不多时，一道色香味俱佳的辣炒猪肉便呈了上来。