紫菜蛋花汤是一道家喻户晓的家常汤品，而苏棠打算用梅干菜为这道汤注入新的灵魂。

她先将泡发好的梅干菜切成细碎的末，在锅中倒入少许香油，油热后把梅干菜末倒入，小火慢炒。

梅干菜的咸香在热油中被彻底激发，混合着香油的醇厚，瞬间在厨房中弥漫开来。

接着，她往锅里加入足量的清水，大火烧开。

等待水沸的间隙，苏棠将两枚鸡蛋打入碗中，用筷子快速搅散，蛋液在筷子的搅拌下变得轻盈蓬松。

水沸腾时，苏棠将梅干菜撒入锅中，深紫色的叶片在浪花里舒展成半透明的薄纱。

随后，苏棠一手拿着碗，将蛋液沿着锅边缓缓倒入，另一只手拿着汤勺轻轻搅动。

蛋液遇热瞬间凝固，如云朵般在汤中绽放，形成漂亮的蛋花。

最后，她撒上一把翠绿的葱花，滴入几滴香油，再根据口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

一碗热气腾腾的梅干菜蛋花汤便大功告成，苏棠将汤倒入碗中，深褐色的梅干菜、金黄的蛋花与翠绿的葱花相互映衬，汤汁清澈却散发着浓郁的香气。

这时，蒸锅中的竹筒饭也飘来阵阵诱人的香味，苏棠关上火，将竹筒饭和梅干菜蛋花汤一同端上餐桌，笑着说：“压轴的两道菜来啦，大家快来吃饭！”

竹筒饭整整齐齐摆在盘子上，被划开的竹筒露出莹润的糯米，梅干菜的深褐、五花肉丁的焦红、与米粒的雪白交织，蒸腾的热气裹着竹子清香扑面而来。

一百零五章 竹筒饭和蛋花汤

一旁的梅干菜蛋花汤盛在白瓷碗里，蛋花如碎金浮在澄澈汤汁上，翠绿葱花随热气轻轻颤动，几滴香油在表面凝成星星点点的油花。

四人整整齐齐坐在餐桌上，

程今安看着面前四道用梅干菜用的创新菜，目光里满是惊叹。

从色泽诱人的风味茄子，到香酥麻辣的梅干菜呛鸡翅，再到造型别致的竹筒饭与鲜香暖胃的蛋花汤，每道菜都独具匠心。

“苏棠，你这几道梅干菜的创新菜，总是能让人出乎意料。”

“程大哥，你别怪我把你当成我新菜的试菜人就行。”

程今安笑着摇头，指尖无意识摩挲着瓷碗边缘，

“能尝到这些独一无二的美味，该是我厚着脸皮讨福利才对。”

他舀起一勺蛋花汤，看着金黄的蛋丝在深褐梅干菜间沉浮。

他轻抿一口后目光瞬间亮了起来：“紫菜蛋花汤喝的是清爽鲜甜，你这梅干菜蛋花汤却把‘醇厚’二字做到了极致。

用梅干菜的咸香打底，咬到细碎的菜末时能尝到发酵后的独特鲜味，比紫菜多了份山野的质朴。”

说着他又添了勺汤，看着蛋花裹着梅干菜滑入喉间，

“紫菜在汤里是轻盈的点缀，梅干菜却像把整碗汤熬出了筋骨，喝完连舌根都留着回甘，完全是两种不同的境界！”

“程大哥，你这点评真是专业的，我都怀疑你以前偷偷学过美食鉴赏！”

“你还真别说，的确有过比赛邀请我去当评委。”

苏棠有些惊讶，“真的？”

“真的。” 程今安放下汤勺，指尖无意识摩挲着白瓷碗沿，嘴角勾起一抹浅笑，“早年参加过几次美食博览会，主办方见我对菜品的品鉴还算到位，便递了评委邀约。”

他望向碗里浮沉的蛋花，思绪仿佛飘回了那些香气四溢的评审现场，

“不过比起坐在评委席上点评，我倒更喜欢像现在这样，在烟火气里尝家常滋味。”

苏棠眉眼弯弯，笑着将竹筒饭往程今安碗边推了推，

“那你快尝尝这个，梅干菜竹筒饭，然后给我点评一下。”

苏棠也给苏菏苏果一人递了个竹筒饭。

“你们也慢慢吃。”

程今安接过苏棠递来的竹筒饭，轻轻用勺子将其划开，一股带着竹子清香与梅干菜咸香的热气顿时升腾起来。

糯米晶莹剔透，梅干菜的碎末和着油亮的肉丁均匀地镶嵌其中，光是看着就令人食欲大增。

他舀起一勺送入口中，咀嚼了几下，眼中立刻流露出赞赏的神色。

“这竹筒饭做得很妙。”

程今安咽下口中的饭，缓缓说道，“糯米软糯却不失嚼劲，充分吸收了梅干菜的香味和肉丁的油脂，每一口都层次丰富，而且竹子的清香恰到好处，为这道饭增添了一抹自然的清新，让人吃起来不会觉得腻。”

苏果听了，连忙也咬了一大口自己的竹筒饭，腮帮子鼓得像小仓鼠一样，含含糊糊地说：“我也觉得超好吃！姐姐做的饭最好吃了！”

说着，还冲苏棠竖起了大拇指。

苏菏则一边吃一边点头，“姐，这竹筒饭真的很好吃，这饭我能一口气吃好几个。”

苏棠笑了笑，“你们啊，每次夸我都是这几句词。”

她夹起一筷子竹筒饭，米粒裹着梅干菜的油润在灯光下泛着光泽，

她舌尖轻抵上颚，细细品味梅干菜的咸鲜与肉丁的焦香在口中交织，心里默默打了个 9 .5分 扣掉的0.5分，是遗憾没能找到更嫩的竹筒，若竹香能再清透些，这道菜便堪称完美。

舀起一勺梅干菜蛋花汤时，她抿了一小口，蛋液的嫩滑裹着梅干菜发酵后的醇厚，在喉头留下绵长回甘。

梅干菜用来做汤的确是有些别具一格，这道菜有些考验个人口味，若是比较喜欢清淡鲜美的食客，或许会觉得梅干菜的咸香过重。

但在她看来，发酵后的梅干菜独特风味与蛋花的嫩滑相得益彰。