“沈姑娘，您要是要用虾油，我们有现成的，不必这么麻烦。”

“我这般惯了。”沈揣刀眼也不抬，在锅里下了滚水熬汤，又在里面下了一片鸡肉泥和鲜虾、姜片。

“沈姑娘，鸡肉泥和虾泥都齐备了，再做什么？”

“白案师傅，把虾的汁和虾泥一起揉进面里，不用另外加水，可以放半个蛋清。我是要做切面条，面条煮好了要过水，所以劳烦您将面擀得劲道些。”

虾泥和面？白案师傅不懂，但是沈姑娘吩咐得仔细，他也明白该怎么做，照着来倒也不难。

待面擀好切出来，虾壳熬的汤也出了味道，将汤料全数捞出来，她又下了鸡肉泥进去将汤飞得澄净。

“面下锅煮好，过凉水。”

“是。”

她自己将蕨菜取了最嫩的，笋也只要笋尖，全数切成小丁与蒸好的鱼虾肉丁一起在碗里调味，最后用绿豆粉皮包起来上锅再蒸。

待她这边将菜蒸好，另一边的面也煮好了。

虾肉和出来的面煮好后是粉色的，放在鲜亮的汤里再撒些青蒜碎，看着分外诱人。

一道蒸菜隔着剔透的粉皮能看见里面的翠绿淡粉和白色的鱼肉，瞧着也是清爽非常。

赵明晗打量了片刻，先吃了口面，满口都浓浓的虾肉香气，让她着实惊了下。

再夹起了一个粉皮兜子蘸了蘸旁边的醋，咬了一口，鳜鱼的鲜美、虾肉的脆甜、蕨菜的鲜嫩、笋的鲜脆都被绿豆粉皮裹了，闯进来，也闹起来，真正是山海至味汇于唇齿方寸。

黎霄霄站在一旁小心看着，自家的公主殿下吃了三四口的面，连着三个粉皮兜子才抬起头说话，她心知这饭菜是得了公主的喜欢，也替沈姑娘松了口气。

“她可曾说了这两个菜叫什么名？”

“沈姑娘说一道是红丝馎饦，一道是山海兜，都是她从外地客商那听来的菜色。”

“红丝馎饦？山海兜？名字也好，这两道菜确实不错，回头让那些厨子都仿着做做，天这么热，还给我做什么甲鱼，真是死脑筋……她人呢？”

赵明晗一边问，一边又喝了口鲜亮醇香的汤，品了品，再喝一口。

“我端菜出来的时候，沈姑娘正在刷锅，说她用了人家的刀和灶就得给人清出来，这是外禽行到了旁人家里的本分。”

夹起最后一块山海兜，赵明晗又笑了：

“到了我这大长公主的天镜园里还想着她禽行的本分……罢了，你让她过来，跟她说，我想好怎么折腾，不，我给她找了个绝好的差事。”

“你的酒楼不是还有十二日开张吗。

“我在维扬城郊新买了个织场，里面有七八十个女工，原是有两个厨子，一个以为手里握着饭勺就能对人生杀予夺了，不想当厨子想当皇帝，强逼着一个做工的寡妇跟他，另一个是厨娘，连同那织场的管事都被厨子用贪墨的饭菜钱喂饱了，由得他为非作歹，现在三个人都已经被我处置了，新厨子十天后才来，你且去给那些织工们做十天的饭。”

听到公主的吩咐，沈揣刀不觉得为难，抬手就要应下。

赵明晗话头一转，接着说道：

“不过，这七八十人里，有一个人也是你的同行，我原本是要扶植她给我母后献菜的，现下她算是被你抢了前程。我不会告诉你这人是谁，十日后，你得从她嘴里得一个‘服’字，我就算你过关了。”

看着年轻姑娘抬起的手顿了下，公主殿下终于得意起来。

“沈东家，要是她不服你……我也就当是你手艺不够，之前许你的前程，咱们就得再议了。”

被这般刁难，沈揣刀却笑了。

“这个局有意思，草民应下了。”

赵明晗看着她，本是想看她为难、愤懑、不平，可她只看见她一双眼睛像之前看见了那些刀一般，是一样的亮。

但是她手欠，总想薅个叶子→_→红丝馎饦出自《事林广记》山海兜出自《山家清供》红丝馎饦算是老朋友了，我在《卫家女》里写过。

上一章的桃纸出自《农圃便览 便民图纂》就是桃子蒸熟了之后拧去汁水铺开晾晒成纸一样，作为夏天的零食。

牙疼，但是写美食上瘾，真的是写忘了时间了……赶出来四千五。

[70]织场:寿桃和风鸡腊肉焖饭

“给七八十人做上十日的饭？听着可是个大活计，明日一早就走吗？我陪你一起去吧。”

天亮着，只是金乌歪了七分。

孟小碟坐在廊下，一边在手里揉捏着一块生胚，一边看着脱了曳撒，只穿着中衣替她劈柴的女子。

斧头被沈揣刀粗壮结实的臂膀衬得有些小巧，轻易就把木柴劈成了两半，沈揣刀将地上散落的十几块柴火都捡起来，笑着说：

“那织场在城外三十多里的地方，我去了直接待上十天就不回来了，你自己还得回去山上帮悯仁真人和长玉道长操持长生大帝寿诞，哪能这般陪我去耗着？

“我回来时候去寻了玉娘子，正巧洪嫂子和张嫂子也在，本是说好了让她们歇几天，我把工钱开得高些，她们都乐意同我一道去，洪嫂子还想带着她两个女儿，张嫂子要带她娘家侄女，我都答应了，一下子有六个人帮我，怎么也应付来了。”

转头看了孟小碟一眼，见她的眉头还蹙着，沈揣刀笑着说：

“虽说是七八十张嘴，每顿最多也就四五道菜，既然说之前两个厨子就能忙过来，那自然是有人来帮厨的，要是真忙不过来，我有嘴又有钱，找人帮忙不是难事。”

孟小碟点点头，低下头将手里的包了豆沙的生胚放在了蒸笼上，又拿起一个放在手里继续团。

沈揣刀看见白生生的小桃子，问她：

“今日谁过寿啊，你怎么在包寿桃？”

孟小碟笑着说：“今天是彭祖诞，按说禽行都该拜彭祖的，昨日忙着搬家收拾，今天又陪着老夫人去了牙行，刚刚才想起来。”

彭祖篯铿，善调雉羹，奉于帝尧，乃得封彭城，算是上古传说中最早因厨而得封之人，与后来商之伊尹、春秋之易牙同被封为“厨祖”。

伊尹在中，易牙在东，彭祖的封地彭城距离维扬稍近些，维扬城中自然也有禽行拜彭祖，比如望江楼就会在这一日请了鼓乐班子在守德桥上热闹一番。