随后，他在锅中加入适量的清水并烧开，倒入少许白酒，待水沸腾后，撇去表面的血沫，将肉块捞出。

最后，调制了美味的高汤备用。

紧接着，0823 在锅中倒入适量的油，等油烧热后，放入事先准备好的香葱、八角、桂皮、香叶等调料一同炸制，直到散发出浓郁的香味。

然后，他用漏勺将这些调料捞出，再往锅中放入几个干辣椒煸炒出香气。

接着，0823小心翼翼地将肉块轻轻放入锅中，肉块在热气腾腾的锅中翻滚着，散发着诱人的香气。

它们在这香气四溢的环境中慢慢炖煮，尽情吸收各种调料的精华。

换一口干净的锅，再次倒入适量的食用油。

当油温升高时，他放入了一大勺大料酱，快速翻炒。

大料酱的独特香味迅速弥漫开来，让人垂涎欲滴。

再往里头加入了一勺料酒，搅拌均匀后烧开，然后将这浓郁的酱汁倒入肉锅里。

紧接着，他又将事先准备好的高汤缓缓倒入，确保汤汁没过牛肉，使得每一块肉都能浸没。

最后，他加入了几颗晶莹剔透的冰糖，为菜肴增添一丝鲜度。

一切就绪后，0823轻轻盖上锅盖，调至小火，开始耐心等待。

炖肉需要时间，小火慢炖才能让肉质更加入味，口感更为细腻。

只有这样，炖出来的肉才会更好吃。

此外，0823还打算制作一份精致的面食作为主食。

他决定将面做成烩面。

首先，在白面中加入少许盐分，然后用冰冷的水和面团。

他用力揉搓面团，让面粉与水分充分融合。

揉面的过程需要持续一段时间，这样可以使面筋更有弹性，口感更好。

接下来，他将面团分成大小适中的剂子，并将其擀成细长的长方形。

然后，他拿起擀面杖，轻轻地在面条中间压上一道痕迹，以便待会的面条更容易根根分明。

最后，0823仔细地涂抹上一层薄薄的油。

第 17章 美食

0823将面条整齐地叠放在一起，形成一个个烩面坯。

经过精心炖煮，肉终于炖熟了。

揭开锅盖，一股浓郁的香气扑面而来。

这些肉已经变得香酥软烂，入口即化。

麻麻辣辣的味道会刺激着味蕾，让沈颜感觉更馋了。

一道菜当然不够，0823在那边接着做。

期间，星网食材送到，0823只是签收之后再规整一下食材，继续进入厨房。

首先，准备几只新鲜的鸡腿，并将它们清洗干净。

然后，使用一把锋利的厨房剪刀，从鸡腿的小端开始，沿着骨头周围剪一圈，小心地将鸡肉与骨头分离开来。

接下来，可以用刀将鸡肉从骨头上切下来，注意不要切断鸡皮。这样，鸡腿就成功去骨了！

为了确保鸡皮在煎制时能够保持形状，可以用叉子在鸡皮上轻轻地戳一些小洞。

这不仅有助于保持鸡皮的完整性，还可以让它在煎制过程中更好地吸收调味料的味道。

接下来，将鸡肉放入一个大碗中，加入葱姜蒜、盐、料酒等调味料腌制。

将这些调料均匀地涂抹在鸡肉上，确保每一块鸡肉都被充分覆盖，让其充分入味。

首先，将平底锅加热，倒入适量的油，待油温升高后，将鸡腿放入锅中，鸡皮朝下。

用中小火慢慢煎至两面金黄，不时翻动鸡腿，以确保它们受热均匀，煎得香脆可口。

一旦鸡腿煎至金黄色，可以先将它们取出备用。

锅中留下一些底油，加入洋葱、蘑菇等配菜，迅速翻炒这些蔬菜，直到它们变软熟透。

接着，将煎好的鸡腿重新放回锅中，与蔬菜一起翻炒均匀，让它们充分混合。

然后，加入适量的水，没过鸡腿一半即可。

开大火将水烧开，再转小火炖煮约 5 分钟，期间根据个人口味加入适量的盐、糖和黑胡椒粉进行调味。

为了使汤汁变得更加浓稠，可以使用玉米淀粉进行勾芡。

将适量的玉米淀粉加入少许水中搅拌均匀，然后慢慢地倒入锅中，同时不断搅拌，直到汤汁变得浓稠。

煮好盛入碗中，将鸡肉和配菜摆在其中。

然后，将酱汁均匀地浇在鸡肉和配菜上，让它们充分吸收酱汁的美味。

这样，一道美味可口的鸡腿煲就完成了。