要知道不管是在大夏还是在前朝，庖人的地位都很低，如果不是陛下的恩典，他一个庖人绝对成不了太官令。

许多贵族矜持于自己的身份，一般情况下都不会踏入膳房，像姜团这样的王爷大大方方走进来、大大方方说要自己做膳食的人，他第一次见。

嘉肴跟着姜启一路走来成为太官令，算是有见识，惊讶了一下就迅速调整好自己的心态，恭敬的带着人把膳房转了一圈。

边转边给对方介绍膳房的一些东西，对方有不懂的地方，他会细心讲解。

一圈下来，嘉肴感觉姜团不是个难相处的王爷，姜团也觉得嘉肴是个态度和气又不嫌他麻烦的好人。

大夏的膳房看着很大，东西的种类却没有那么多，能让姜团用来做甜品的东西更是很少，当然，这也跟他会做的甜品种类不多有关。

看完所有的东西，他决定做双皮奶和姜撞奶。

首先，制作两种甜食的牛奶、鸡蛋、麦芽糖、生姜、红豆等食材，膳房里都有。

其次，不论是双皮奶还是姜撞奶都是qq弹弹的口感，跟豆腐脑儿有些像。

他今天没有让姜怡吃上甜豆腐脑儿，给对方做一个口感差不多的甜品，应该能弥补他的过失吧！

让膳房里的人准备好东西，姜团正打算开始做，站在边上的嘉肴犹豫了一下，开口道：“王爷要做的东西是否很重要？”

“不重要啊，就是两道甜品有什么重要的？”

“不重要的话，下官是否可以代做？”

第85章 双皮奶和姜撞奶

嘉肴这么说真不是看不起姜团，认为对方不会做膳食，对方连菽都能做成白嫩的豆腐，他不会怀疑对方是否会做其他东西。

他之所以开口是觉得姜团毕竟是王爷，堂堂一个王爷在膳房里做膳食，他一个太官令在边上看着，怎么会不心惊胆战。

嘉肴怕万一有人传出去，认为他看不起王爷，那样他八百张嘴都说不清楚。既然如此，他为什么不帮着做呢？这样一来别人就无话可说了吧！

而且除此之外，他也有自己的一点儿小心思。

他觉得王爷能做出来豆腐那样的东西，说不定还能做出其他令人惊艳的东西，如果他学会一两样，不就能更好的为陛下做膳食了？

只是他知道，在很多世家大族看来，一些膳食的做法都是可以传承的东西，轻易不会让人知道。

他提出建议的时候，已经做好了准备，被拒绝也不会觉得有什么不对。让他高兴的是，姜团没有拒绝他。

“好啊，正好我不太会用膳房的灶台，你能帮忙太好了。”

姜团不是个没有自知之知明的人，知道什么时候可以自己做，更知道什么时候要求助于人。

在现代有电磁炉、微波炉、烤箱、量杯、计时器等等等等，很多用起来很便利的东西。

只要有一定做饭基础、不是手残的人，照着网上的视频学一学，大概率能做出来几样不错的东西，即使一次做不好，多做几次总能成功。

而大夏呢？烧火用的柴、锅是陶锅，没有计时器、没有量杯，更没有视频一步一步的教，他要想做出来好吃的东西，可不是件容易的事。

准备好东西的时候，他已经在想要怎么开口让嘉肴帮他做，或者是在膳房里找个厨艺还不错的人帮他做也行。

没想到没等他开口，嘉肴就主动提出来帮他做，他很高兴，越发觉得对方是个好人。

有了帮手，姜团就正式开始做了。

双皮奶和姜撞奶用料简单，做法都不太难，想做好，重点在于食材的比例和对火候的把控。

由于双皮奶稍微复杂一些，他决定先做这个。

一般双皮奶的做法是把牛奶煮到定程度，放凉后让其形成一层奶皮。

但不知道是他自己的原因还是别的原因，姜团每次煮完得到的奶皮都是薄薄的一层，非常容易失败。

为了增加成功率他在网上学了一招，把煮改成了蒸，这样一来奶皮就会厚实许多。

在现代他有手机、有计时器，能准确的把控时间，在大夏没那么方便，他只能跟太官令说水烧开后，这一小碗牛奶大概蒸半刻钟的一半时间就行。

要是这次不成功，大不了多试几次，问题不大。

蒸牛奶的时间，姜团让嘉肴打一个鸡蛋，把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，只用蛋清。然后在蛋清里放上麦芽糖，开始搅拌让麦芽糖和蛋清充分融合。

看着嘉肴在那里搅拌，姜团越发想念白糖了。

蜂蜜是个好东西，可惜好像有很多禁忌。

有了蜂蜜和豆腐不能同食的教训，他做双皮奶不敢用蜂蜜，就怕再有什么他不知道的注意事项，只能改用麦芽糖。

然而麦芽糖有些粘稠搅拌的时候不那么方便，勉强做个双皮奶什么应该没有问题，万一他以后想做蛋糕，要用到大量的糖呢？就不知道这东西行不行。

难道为了更好的搅拌麦芽糖，为了让麦芽糖和鸡蛋融合，还要让少府给他做个搅拌器？这真的好吗？

在姜团胡思乱想的人时候，嘉肴搅拌好蛋清，又说牛奶蒸的差不多了。

姜团不知道在没有计时器，连香他都没有看到的情况下，嘉肴是怎么判断时间到了的，不过对方是专业的厨师他选择相信。

蒸好的牛奶拿出来后不能立刻使用，要放凉等待最上面形成一层奶皮才行。

让姜团意外的是，他一说需要放凉，嘉肴立刻叫了一个小内侍过来，拿着一把不知道什么叶子制成的扇子，开始对着牛奶慢慢扇了起来。

这种为了降温专门让人扇扇子的做法，让他愣了一下。

好吧他懂，这里是皇宫，做的东西是给皇家人吃的，再繁琐、奢侈一些都不是问题。

等待牛奶放凉的时间，姜团让嘉肴开始准备做姜撞奶需要的姜汁。先把姜皮削掉、切成小块、捣成姜末、挤出汁就算完成了。

姜汁弄好，人工降温的牛奶也好了，看着上面的奶皮姜团知道关键的时候来了。